Bezpečnost potravin
Díky spolehlivé měřicí technologii jsou potraviny bezpečné
Zajištění nejvyšší kvality a bezpečnosti potravin - zásadní zájem. Od první fáze až po poslední, od přepravy přes skladování až po prodej:
Zajištění kvality potravin. V souladu s HACCP.
Každý krok v potravinovém řetězci musí splňovat nejpřísnější normy, zejména pokyny HACCP.
Zde vstupují do hry naše inovativní měřicí přístroje a řešení – pro přesnost a bezpečnost.
Měření teploty potravin
Teplota potravin má rozhodující vliv na vznik a množení choroboplodných zárodků, a tím i na kvalitu výrobku a zdraví spotřebitele. Pro zajištění bezpečnosti potravin je proto nutné kontrolovat jejich teplotu.
Přístroje pro měření teploty
Pokud potřebujete nebo chcete sledovat teplotu potravin, jsou naše měřicí přístroje ideálním řešením.
Vpichovací / infračervený teploměr testo -104-IR
Měřicí přístroj pro stanovení povrchové teploty a teploty jádra s intuitivním ovládáním.
Objevte naši nabídku produktů
Ponorný teploměr s pevně nainstalovanými senzory
Rychlé měření teploty jádra
Robustní měřicí přístroje, např. s hrotem pro mražené potraviny
Skládací nebo pevná sonda
Mobilní, přenosný
Přehled našich přístrojů pro měření teploty vzduchu
Aplikace pro měření povrchové teploty
Bezpečné potraviny po celou dobu.
Pěstování
Přeprava
Příjem zboží
Skladování
Výroba
Konzumace
Kapesní průvodce bezpečností potravin
Stáhněte si exkluzivní příručku zdarma.
Právní rámec včetně HACCP
Informace o klíčení
Co se měří a jak?
Odborné tipy na potravinářské teploměry
A mnohem více ...
Možná Vás taky zajímá
Potraviny: Bezpečnost především
Vysoké bezpečnostní standardy platí, pokud se jedná o výrobu, skladování, zpracování a přípravu potravin. Jedná se o to, aby byly potraviny a nápoje co nejvíce zbaveny všech choroboplodných zárodků a škodlivých patogenů, čehož lze dosáhnout pouze při monitorování každé fáze. Teplota a vlhkost ve skladovacích prostorách musí být trvale monitorována. Pokud dojde k odchylkám, je třeba okamžitě zasáhnout, abychom ochránili spotřebitele a poskytli jim bezpečné potraviny. Důležité je nejen to, aby byly všechny výrobky opatřeny příslušným štítkem označujícím jejich původ nebo speciální opatření pro skladování a konzervaci, ale je důležité také například to, aby byl bez přerušení dodržován chladicí řetězec. To musí být v zájmu bezpečnosti potravin ověřitelné, což není s jednoduchým teploměrem možné. Jsou vyžadovány moderní záznamníky teploty, které naměřená data zaznamenávají. Díky bezdrátovému připojení můžete nyní chladicí místnosti monitorovat dokonce bez kabelového připojení. Naměřená data lze pohodlně a bez závislosti na umístění vyčíst pomocí cloudového softwaru.
V souvislosti s bezpečností potravin musí být ověřitelný také celý chladicí řetězec a musí být možné také neustále monitorovat dopravu.
Analýza rizik
Identifikace kritických kontrolních bodů
Zavedení a použití monitorovacího systému
Implementace nápravných opatření v případě odchylek od mezních hodnot
Implementace vyhodnocení
Příprava dokumentace
Spotřebitelé: Chráněni měřicími přístroji pro bezpečnost potravin
Spotřebitelé by měli mít možnost spoléhat se na skutečnost, že není konzumace potravin zdraví škodlivá, ale že je pro ně prospěšná. Bez zavedených pevných bezpečnostních opatření by byla konzumace potravin bez choroboplodných zárodků způsobující nemoci pouze jen o štěstí. Zejména citlivé druhy potravin by vedly ke stížnostem spotřebitelů, protože vyžadují trvalé chlazení a na sebemenší přerušení chladicího řetězce reagují znehodnocením a explozivním množením bakterií. Je poměrně jednoduché zajistit, aby byly potraviny a nápoje bezpečné.
Bezpečnost potravin hraje hlavní roli při výrobě, skladování a zpracování potravin. V tomto ohledu musí být splněny četné právní požadavky a byly vydány různé mezní hodnoty a doporučení. Zmíněné HACCP pokyny jsou pouze jedním z příkladů koncepcí, které mají přispět k vyšší úrovni bezpečnosti v potravinářství. Bezpečnost potravin je mimo jiné podporována měřicími přístroji Testo. Teploměry, které měří teplotu jádra potravin ve formě vpichovacích teploměrů, jsou pouze jedním z příkladů. Dalším příkladem jsou přístroje pro měření pH a testery fritovacího oleje Testo, které také významně přispívají k bezpečnosti potravin.
Monitorování potravin by nemělo být možné pouze bez přerušení, ale mělo by být také účinné. S tím jsou v souladu výše zmíněné testery fritovacího oleje, které umožňují kontrolu fritovacího oleje, takže jej již není nutné likvidovat ve „zbytečných případech“, ale nahradí se novým olejem, až když je ze zdravotního hlediska již nepřijatelný. Tím se zabrání zbytečným výměnám použitého oleje. Obecně musí být opatření pro bezpečnost potravin v souladu s nezbytnou efektivitou a hospodárností ve společnosti. V tomto ohledu vám mohou měřicí přístroje společnosti Testo skutečně pomoci. Obecně platí, že opatření pro bezpečnost potravin musí být v souladu s potřebnou efektivitou a hospodárností podniku, a měřicí přístroje Testo v tom mohou skutečně pomoci.
Úplnou bezpečnost potravin musí zaručit nejen výrobce, kupující a zpracovatel, ale lze ji uplatnit i doma. Zde vstupují do hry vkládací teploměry, které udávají teplotu jádra potravin. Například při pečení masa a nutnosti zajistit, aby v něm bylo dosaženo správné teploty, mohou soukromí uživatelé i profesionální restauratéři využít vpichovací teploměr. Model společnosti Testo však není vhodný pouze ke kontrole tuhých potravin, ale lze jej použít také k měření teploty kapalin. Výhody jsou následující:
Bezpečná příprava při dostatečně vysoké teplotě
Žádné poškození vařeného jídla
Možnost přesného a rychlého měření