V řeznictvích a pekařstvích se dennodenně pracuje s čerstvými masnými výrobky, které se snadno kazí, pečivem a ostatními potravinami. Při této činnosti je nezbytné dbát na teplotní podmínky. Kvalita zboží totiž musí být bezvadná.
Pekař a řezník
Řešení sledování teploty
Celkové řešení
Ve Vašem řeznictví musíte mít permanentní přehled o tom, aby nebyla překročena určitá teplota.
- Použití systému záznamníků dat
- Bezpečné a automatické sledování teploty s minimálním úsilím
Namátkové kontroly teploty
Teplota potravin má rozhodující vliv na tvorbu a množení choroboplodných zárodků a tím na kvalitu výrobku a zdraví spotřebitele.
- Pravidelná kontrola teploty
- Zajištění bezpečnosti potravin
Sledování teploty
Existuje spousta zařízení, ve kterých se musí skladovat (hluboko) zmrazené potraviny.
- Průběžná dokumentace teploty pomocí záznamníků dat
- Schválení podle EN 12830
Měření pH
Hodnota pH u potravin přímo ovlivňuje růst mikroorganizmů a tím kvalitu a bezpečnost potravin.
- Hodnota pH jako atribut kvality pro posouzení Vašich potravin
- Jednoduché měření těchto důležitých parametrů kvality