Restaurace a gastronomie

V oblasti přípravy pokrmů a výdeje jídel se musí dbát na správné zahřání a teplotu potravin.

Namátkové kontroly teploty

testo-104-application-temperature-000487.jpg

Teplota potravin má rozhodující vliv na tvorbu a množení choroboplodných zárodků a tím na kvalitu výrobku a zdraví spotřebitele.

  • Pravidelná kontrola teploty
  • Zajištění bezpečnosti potravin



 
 

Sledování teploty

Imag-testo176T1-Aplicacion-AlmacénFrigorífico-02.jpg

Existuje spousta zařízení, ve kterých se musí skladovat (hluboko) zmrazené potraviny.

  • Průběžná dokumentace teploty pomocí záznamníků dat
  • Schválení podle EN 12830



 
 

Kvalita fritovacího oleje

testo-270-application-analysis-005158.jpg

Fritovací olej ve Vaší fritéze má přímý vliv na různé faktory: opotřebovaný fritovací olej poškozuje chuť a stravitelnost fritovaných pokrmů.

  • Rozpoznání okamžiku pro výměnu fritovacího oleje pomocí přesného měření
  • Záruka kvality fritovacího oleje a zabránění příliš časté výměně

Měření pH

testo-2O5-application-temperature-001522.jpg

Hodnota pH u potravin přímo ovlivňuje růst mikroorganizmů a tím kvalitu a bezpečnost potravin.

  • Hodnota pH jako atribut kvality pro posouzení Vašich potravin
  • Jednoduché měření těchto důležitých parametrů kvality