testo 270 - měřící přístroj kvality fritovacího oleje

Obj.č.  0563 2700

  • Senzor je zabezpečen proti zlomení uložením v kovovém pouzdře, díky ochranné vrstvě senzoru je snadné čištění

  • Automatische Endwerterkennung (Auto-Hold %TPM)

  • Abnehmbare Schutzhülle mit optionaler Handschlaufe (spülmaschinenfest)

  • Akustischer und optischer Alarm

Měřící přístroj kvality fritovacího oleje testo 270, vč. hliníkového kufru, TopSafe, poutka, referenčního oleje, návodu k obsluze, zkráceného návodu, baterií a kalibračního protokolu z výroby.

Kč 11,360.00
Kč 13,745.60 vč. DPH

Popis produktu

Upotřebitelnost fritovacího oleje skončila! Delší používání je špatné pro kvalitu pokrmů a může vést k obtížím u konzumentů.
Nejdůležitější částí přístroje pro měření kvality fritovacího oleje testo 270 je kapacitní olejový senzor firmy Testo. Tímto senzorem lze měřit přímo v horkém fritovacím oleji, čímž jsou umožněna rychlá kontrolní měření za provozu. Je možné měřit více fritéz hned za sebou, aniž by se senzor musel ochlazovat.
Upotřebitelnost fritovacího oleje je optimálně využita. Olej se vymění teprve tehdy, když je dosaženo hraniční hodnoty.

 

Rozsah dodávky

Měřící přístroj kvality fritovacího oleje testo 270, vč. hliníkového kufru, TopSafe, poutka, referenčního oleje, návodu k obsluze, zkráceného návodu, baterií a kalibračního protokolu z výroby.
PTC

Měřicí rozsah

+40 do +200 °C

Přesnost

1.5 °C

Rozlišení

0.5 °C

TPM - Kapacitní

Měřicí rozsah

0.5 do 40.0 % tpm

Přesnost

±2 % tpm (+40 do +190 °C) (při okolní teplotě +25 °C)

Rozlišení

0.5 % tpm

Hlavní technická data

Doba odezvy

< 30 s (předpoklad: měřená hodnota je v rozsahu hranic přesnosti)

Rozměry

354 x 50 x 30 mm (vč. TopSafe)

Pouzdro

PA66 GF30%

Třída ochrany

IP65

Provozní teplota

0 do +50 °C

40 °C; 200 °C

Typ baterie

2 AAA mikro akumulátory

Životnost baterie

cca 25 hod. dlouhbodobého provozu; cca 500 měření

Typ displeje

LCD

Rozměr displeje

Velikost displeje dva řádky

Podsvícení displeje

podsvícení dispelej

Skladovací teplota

-20 do +70 °C

Váha

164 g (vč. baterií, TopSafe, poutka)

Kontrola kvality fritovaího oleje

Kvůli svému složení a různým vnějším vlivům, probíhají neustále ve fritovacím oleji v průběhu jeho životního cyklu chemické reakce.

Molekula tuku se skládá vždy z glycerolu (alkohol) a tří mastných kyselin. Při fritování se mastné kyseliny od glycerolu odštěpují. Vedle volných mastných kyselin vznikají také degradační produkty, jako jsou aldehydy a ketony, které je možné shrnout do obecného parametru TPM (Total Polar Materials - celkový polární podíl). TPM je mezinárodně uznávaným parametrem pro určení kvality fritovacího oleje.

Měřením hodnoty TPM je možné fritovací olej optimálně využít s jistotou, že nehrozí ohrožení zdraví a pokuta za používání starého oleje.

Měření TPM fritovacího oleje může provádět zákazník přímo ve fritéze. Zákazník může díky tomu použitý fritovací olej vyhodnotit z hlediska právních a interních požadavků jakosti a také:

- dodržení zákonných limitů

- zefektivnění nákladů: olej se nemění příliš brzy

- zaručení kvality: olej se nemění příliš pozdě