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Vielen Dank für Ihr Interesse am „Whitepaper Kühlkette“. Sichere Lebensmittel sind nur mit dem richtigen Wissen zu gewährleisten. Und um Sie bei Ihrer verantwortungsvollen Aufgabe in der Lebensmittel-Kühlkette zu unterstützen, haben wir diesen Download für Sie aufbereitet. Darin finden Sie u.a.:
- Die wichtigsten Verordnungen, Standards und Normen für Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln
- Hintergrund- und Anwendungswissen zu Messmethoden und Messgeräten
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Wer ist Lebensmittelunternehmer (=LMU)? LMU ist jede Person, die eine mit Produktion, Verarbeitung oder Vertrieb von Lebensmitteln im Zusammenhang stehende Tätigkeit ausführt. Dokumentation: LMU haben die Pflicht, gegenüber den zuständigen Behörden den Nachweis zu erbringen, dass sie die Anforderungen der Verordnung erfüllen. Sie müssen sicherstellen, dass die Dokumente jederzeit auf dem neuesten Stand sind und für einen angemessenen Zeitraum aufbewahrt werden. Rückverfolgbarkeit:
Die Lebensmittel- und Futtermittelunternehmer müssen feststellen können, wann, wo und durch wen die Ware gewonnen, hergestellt, verarbeitet, gelagert, transportiert, verbraucht oder entsorgt wurde. Downstream: Rückverfolgung bis zum Ur-Erzeuger, z. B. dem Bauernhof. Upstream:
Rückverfolgung vom Hersteller über mehrere Verarbeitungs-und Handelsstufen bis in den Laden und damit zum Verbraucher. Einhaltung der Kühlkette:
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Vielen Dank für Ihr Interesse am „Whitepaper Kühlkette“. Sichere Lebensmittel sind nur mit dem richtigen Wissen zu gewährleisten. Und um Sie bei Ihrer verantwortungsvollen Aufgabe in der Lebensmittel-Kühlkette zu unterstützen, haben wir diesen Download für Sie aufbereitet. Darin finden Sie u.a.:
Die wichtigsten Verordnungen, Standards und Normen für Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln
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