Al realizar inspecciones de productos alimenticios, es indispensable contar con instrumentos prácticos, seguros y confiables que brinden resultados rápidos y precisos de variables como la temperatura, el pH y los compuestos polares (en aceite de fritura).
Testo ofrece una completa gama de instrumentos para medición de temperatura con y sin contacto, control de la cadena de frío, medición de pH y verificación del estado del aceite de fritura.
Tecnología de medición para inspectores alimentarios
Medición infrarroja de temperatura (sin contacto)
Con nuestros instrumentos de medición infrarroja puede llevar a cabo mediciones sin contacto de la temperatura superficial de productos individuales, productos en góndolas y/o pallets completos de mercadería. La utilización de infrarrojos permite acelerar enormemente estas tareas de medición, ya que es un método sumamente veloz. Los instrumentos Testo de medición infrarroja permiten además trabajar a grandes distancias (es importante considerar la relación óptica del instrumento)
Termómetros infrarrojos combinados con sonda de penetración para mediciones flexibles de temperatura
El testo 104-IR le brinda todo lo que necesita para realizar inspecciones alimenticias: verificación rápida no destructiva mediante medición infrarroja y medición exacta de contacto con sonda de penetración. El mecanismo de plegado del 104-IR le permite llevar el instrumento en un bolsillo, posee además un marcador láser de dos puntos y relación óptica de IR de 10:1 (apertura de 1 cm cada 10 cm de distancia).
Termómetros tipo pinche para mediciones puntuales por penetración
Desde el tradicional termómetro “pinchacarne” hasta instrumentos de gran robustez y practicidad, Testo le ofrece un modelo adecuado según su necesidad de medición y presupuesto.
En particular el termómetro testo 106 ofrece una excelente relación precio / calidad. Rango de -50 a +275ºC; su fina punta de penetración permite tomar lecturas dejando apenas un pequeño poro; exactitud de 0,5ºC entre -30 y +100ºC, alarma visual y acústica, posibilidad de utilizar la práctica funda transparente y lavable “TopSafe”, que le otorga nivel de estanqueidad IP67
Control de la cadena de frío
Al realizar controles en alimentos, no sólo es importante verificar la temperatura actual, sino que es aún más crítico poder verificar si la cadena de frío se ha mantenido durante las horas o días previos.
El mini datalogger testo 174T, de 1 canal interno de temperatura, es el modelo ideal para chequear la cadena de frío en refrigeradores, freezers, áreas de elaboración o almacenamiento de alimentos, estanterías refrigeradas y transporte de productos sensibles. Además de guardar en memoria los valores de temperatura con fecha y hora, el instrumento muestra el valor actual en su display.
El instrumento es muy fácil de utilizar. Puede comprobar su facilidad de uso haciendo click sobre este link "Tutorial sobre la programación y descarga de datos del 174T”
Medición de pH en alimentos
El valor de pH de los productos alimenticios incide directamente en el crecimiento de microorganismos. En alimentos como carnes, lácteos, masas o embutidos, se constituye en un claro indicador de las propiedades de calidad y grado de conservación del producto.
Testo ofrece modelos para líquidos, sustancias blandas y semi-sólidos duros como carnes, quesos o embutidos. El práctico testo 205, con su formato ergonómico y robusta punta de penetración, es nuestro modelo “todo terreno”
Control del estado del aceite de fritura
En pocos segundos, directamente sobre el aceite caliente, nuestro testo 270 le permite determinar si el aceite se encuentra aún en condiciones aceptables de uso, o debería ser reemplazado. El instrumento mide porcentaje de compuestos polares totales (%TPM por sus siglas en inglés), parámetro reconocido internacionalmente como un claro indicador del nivel de deterioro del aceite de fritura.
Su alarma visual y acústica facilita la interpretación del resultado.