Garantía del concepto de gastronomía APPCC en el despacho de comidas.

En el despacho de comidas, la regulación de la temperatura de consumo juega un papel muy importante. Con el fin de cumplir las prescripciones del concepto APPCC, las temperaturas de los alimentos tienen que respetar determinados valores límite.

Para una supervisión continua vale la pena el uso de un registrador de datos de temperatura o un sistema de monitorización.

Por el contrario, los termómetros combinados de Testo son ideales para la conmutación flexible entre el control de las pruebas aleatorias y la medición por infrarrojos.

 

Instrumentos de medición de la temperatura para el despacho de comidas


Supervisión temperatura / humedad:
registrador de datos de Testo
 

Registrador de datos de temperatura testo 175 T2
  • Medición y documentación fiables de la temperatura y la humedad
  • Autorización según EN 12830
  • Evaluación de datos sencilla en el PC

Supervisión continua por WiFi:
testo Saveris 2
 

Sistema de registro de datos WiFi testo Saveris 2
  • Mide, supervisa y documenta la temperatura y la humedad de forma automatizada y continua
  • Posibilidad de integración sencilla en una red WiFi existente
  • Almacenamiento de los valores medidos en los registradores de datos y en la nube Testo
  • Acceso a los valores medidos a través del PC, tableta y/o teléfono inteligente
  • Alarmas por mensaje de texto, correo electrónico y mediante alarmas Push

Control de temperatura flexible:
Termómetro por infrarrojos
y de penetración

Termómetro por infrarrojos y de penetración de Testo
  • Mide la temperatura interior y de las superficies
  • Bisagra robusta
  • Compacto, lavable, conforme a APPCC

Descarga de consejos prácticos e informaciones

Así se maneja la APPCC en la gastronomía

Garantía de calidad de los alimentos y cumplimiento de las especificaciones APPCC en la gastronomía: Esta guía de uso le brinda una vista general compacta. Desde las importantes tareas de medición APPCC hasta las recomendaciones relacionadas con la tecnología de medición para los pasos del proceso.
Como bonificación: 3 listas de verificación para imprimir.

Consejos relacionados con la tecnología de medición para gastrónomos

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