Informes sobre la experiencia de clientes y socios durante la pandemia COVID-19

Lea aquí cuál ha sido la experiencia de nuestros clientes y socios con la pandemia COVID-19 y cómo han enfrentado los retos relacionados a esta.

Informe sobre la experiencia: HUQQA, Turquía.

Uğur Çayırlı

Uğur Çayırlı, Food Safety & Quality
Administrator en HUQQA, Turquía.

Desarrollo continuo y rápido de estándares probados

"Fundamentalmente, todas las prácticas y procedimientos de higiene y seguridad alimentaria presentan un nivel demasiado elevado en HUQQA.

Sin embargo, al principio y teniendo en cuenta el hecho de que nadie se había enfrentado a una pandemia de rápida evolución, la cual nadie en el mundo habría podido predecir, no teníamos métodos o protocolos especiales a la medida para esta situación.

Hoy en día hemos adaptado nuestro sistema de seguridad alimentaria como corresponde y tenemos en cuenta, entre otros, implementar meticulosamente las medidas de prevención de los ministerios turcos y de la comisión de científicos.

Adaptación de distintos procesos

En concreto, hemos implementado el distanciamiento social y las pantallas de protección facial adicionalmente a las medidas existentes para prevenir la propagación del virus del COVID-19. Mascarillas y guantes ya se utilizaban antes en HUQQA.

Además, hemos incrementado la frecuencia de las medidas de limpieza y desinfección, y hemos integrado aplicaciones de desinfección/esterilización como ULV y UVC en nuestros procesos. Asimismo se han introducido prácticas para impedir la propagación de virus en nuestros procesos principales como la recepción de mercancías, el almacenamiento, la producción y el servicio.

Los clientes han aprendido bastante

Ha sido interesante que desde el inicio de la pandemia también se han modificado las exigencias de nuestros clientes con respecto a temas como la higiene y la seguridad alimentaria. Eso se le atribuye, en mi opinión, a que las personas en este tiempo han aprendido muchas cosas bajo las instrucciones de nuestros ministerios y de la comisión de científicos.

Por esta razón, nuestros clientes han empezado a ponerle mucha atención a diversos detalles durante la visita al restaurante. Desde el saludo y la despedida, pasando por el distanciamiento social y las prácticas higiénicas hasta el comportamiento de nuestros empleados y el cumplimiento de estas normas.

Esto ha sido gratificante ya que así podemos seguir evolucionando como una marca con sentido de calidad.

Mayor seguridad y transparencia gracias a la solución digital

Desde antes ya empleábamos completamente la solución digital de Testo. Por eso pudimos agregar rápidamente otros formularios de calidad al principio de la pandemia con el fin de implementar las medidas de prevención expedidas por nuestros ministerios.

Además comprobamos nuestros sistema continuamente y agregamos nuevos formularios de calidad creados bajo las instrucciones de nuestros ministerios y de la comisión de científicos para mejorar nuestros estándares de higiene. Concretamente y gracias a la solución testo Saveris Restaurant tuvimos la gran ventaja de observar exactamente si las empleadas y los empleados han ejecutado todas las medidas requeridas. Solo de esta manera se garantiza el cumplimiento estricto de todas las prácticas actuales de higiene y seguridad alimentaria.

Y por este motivo diría que la solución digital para la seguridad alimentaria de Testo ha simplificado nuestro trabajo y lo ha vuelto más confiable. Esto ya era el caso desde antes del COVID-19. Gracias a este sistema podemos crear y desarrollar a discreción elementos y documentos de calidad necesarios para nuestra labor así como reaccionar de forma adecuada a nuevos retos"

Logotipo de HUQQA

Acerca de HUQQA

El restaurante turco de moda es conocido por sus menús contemporáneos y un ambiente brillante que brinda a sus clientes momentos inolvidables sirviendo aromas característicos y una cocina global inspirados en la riqueza cultural de Turquía y más allá.

Proveniente originalmente de Turquía, HUQQA emprendió su viaje en “The Bosporus” – uno de los más excepcionales salones en Estambul. Como verdadero testimonio de una historia de éxito, HUQQA está presente desde entonces en el resto de Europa así como en los Estados Unidos.

Informe sobre la experiencia: Hungry Lion, Sudáfrica

Gerhard Kotze

Gerhard Kotze, Administrador regional de
Hungry Lion, Sudáfrica

"Hungry Lion ha estado luchando arduamente desde el comienzo de la pandemia, pero estamos saliendo adelante, principalmente porque ya estábamos preparados para una situación como esta.

Uno de los retos más grandes que hemos tenido que afrontar ha sido con seguridad la disminución del número de clientes debido a las restricciones legales.

Food Safety se volverá aún más importante

Para mí ha sido interesante observar que, a partir de esta situación, nuestras empleadas y nuestros empleados se han enfocado de forma más decidida al tema de la seguridad alimentaria.

Asumo que esta tendencia también seguirá estando presente en el futuro.

Uso exhaustivo de la solución

Nuestra solución digital de Testo ha sido utiliza durante la pandemia de forma exhaustiva ya que los aspectos tales como limpieza, higiene y calidad del producto se han vuelto más importantes de lo que eran.

Ahora, la seguridad de nuestros clientes y nuestros empleados tiene un enfoque más fuerte en comparación con el uso de testo Saveris Restaurant antes de la crisis ocasionada por el coronavirus.

Recomendación: Simplemente hágalo

El empleo diario del sistema nos ha ayudado a concentrarnos en los aspectos correctos e importantes del trabajo cotidiano. Por esta razón me atrevo a decir que la solución de Testo ha sido un gran apoyo para Hungry Lion durante este periodo tan desafiante.

Y a todos los responsables de la calidad en la gastronomía de comida rápida solo me queda decirles: El sistema de Testo va a cambiar el mundo como lo conoce y jamás querrán volver a mirar hacia atrás. ¡Simplemente, hágalo!"

Logotipo de Hungry Lion

Acerca de Hungry Lion

Con más de 200 restaurantes en siete países y más de 4000 empleadas y empleados, Hungry Lion es una de las empresas gastronómicas de comida rápida más exitosas en el sur de África.

Informe sobre la experiencia: Food Focus, Sudáfrica

Linda Jackson

Linda Jackson, Gerente de
Food Focus, Sudáfrica

Más estrés para la industria

"Como empresa asesora para la industria alimentaria, la pandemia y sus consecuencias no nos han afectado de forma tan grave como a algunos de nuestros clientes.

Sin embargo, hemos podido constatar en primera instancia que el COVID-19 es un factor de estrés adicional para el sector, tanto emocional como económicamente. Entre otros, los mercados evolucionan lentamente, la demanda de los clientes ha disminuido notablemente y hay muchos temas en relación con los empleados en las empresas.

Reconocimiento de retos futuros

Observo un reto particular en el punto de contacto de la seguridad alimentaria y el COVID-19 en caso de que se llegue a investigar que el virus también puede transmitirse a través de los alimentos. Sin embargo, esto aún sigue siendo improbable. La gestión de las medidas de control de la pandemia también requiere recursos del sector de la seguridad alimentaria, lo que representa un riesgo.

Digitalmente por buen camino

En mi opinión los sistemas digitales de gestión como la solución de Testo son una excelente base para la implementación de los respectivos programas contra el COVID así como para la racionalización de procesos y la gestión de datos."

Logo Food Focus

Acerca de Food Focus

El objetivo de Food Focus es proporcionarle amplios recursos a la industria alimentaria local en la República de Sudáfrica y permitir el acceso de manera comprensible y fácil de ejecutar al conocimiento crítico con el fin de contribuir a solucionar problemas de conformidad complejos con los que está confrontada.

La empresa va más allá de la seguridad y la calidad de los alimentos y se ocupa de una serie de factores a los que se enfrentan las empresas del sector alimentario. Entre ellos están los riesgos de salud y seguridad en el lugar de trabajo, las exigencias ecológicas y la responsabilidad social de las empresas.

Más información

Encontrará más detalles sobre temas como la seguridad alimentaria y el COVID-19 así como la solución digital de gestión de calidad testo Saveris Restaurant y todas las respuestas a sus preguntas acerca de la seguridad alimentaria en: