Cartilla práctica Medición del aceite de fritura

En numerosos seminarios del programa de capacitación y perfeccionamiento de la academia Testo, muchos participantes expresaron el deseo de poder contar con el contenido aprendido también por escrito y de forma comprimida como un manual. Con mucho gusto queremos responder ese deseo con la edición de esta cartilla práctica.

Esperamos que encuentre en esta guía consejos y trucos útiles que pueda aplicar en sus tareas cotidianas. Si nota que falta algo que no se haya tratado más en detalle, sus sugerencias, adiciones o propuestas de mejoramiento serán bienvenidas.

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Índice

  • Seguridad alimentaria/concepto de APPCC
  • Conocimientos básicos sobre grasas y aceites
  • Conocimientos técnicos previos
  • Aplicación práctica – consejos de manipulación
  • Datos técnicos testo 270
Cartilla práctica Medición del aceite de fritura

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