Panaderías y carnicerías

En las carnicerías y panaderías se manipulan a diario productos cárnicos frescos, productos de panadería y pastelería muy perecederos y otros alimentos. Por ello, es importante prestar atención a las condiciones de temperatura, pues la calidad de la mercancía debe ser excelente.

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testo Saveris 2 en una carnicería

Monitorización de temperatura

Los pequeños negocios deben tener siempre bajo control los valores de temperatura de sus mercancías.

  • Sistema de registradores por Wi-Fi
  • Toma de datos totalmente automática
  • Acceso a los datos desde cualquier dispositivo con conexión a Internet

Muestra de temperatura

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Las temperaturas de los alimentos influyen esencialmente en la formación y proliferación de gérmenes y, por lo tanto, en la calidad de los productos así como en la salud del consumidor.

  • Pruebas de temperatura regulares
  • Garantizar la seguridad de los alimentos

Registro de temperatura

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Muchos alimentos se deben almacenar dentro de un rango específico de temperaturas frías para preservar todas sus propiedades y nutrientes.

  • Utilizar data loggers para documentar la temperatura
  • Instrumentos conformes a la EN 12830
     

Medición de pH

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El proceso de muchas reacciones químicas y bioquímicas es directamente dependiente del valor de pH, por lo que este cobra una importante función como indicador.

  • El valor de pH es un parametro de calidad en el sector alimentario
  • Instrumentos para determinar este valor fácilmente