Registro de temperatura

Existen un gran número de instalaciones donde se almacenan productos refrigerados, congelados y ultracongelados, que van desde una sencilla nevera en la tienda de comestibles del pueblo, pasando por la cámara frigorífica del matadero o del supermercado hasta los frigoríficos de las grandes superficies o las estanterías hasta el techo en almacenes refrigerados. En todas estas instalaciones se deben registrar y documentar las temperaturas según la normativa europea vigente EN12830, en la que se estipula que para el registro se deben emplear data loggers.

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