pHmetro testo 206-pH1 - Medidor de pH y temperatura especial para líquidos

Medición de pH en el agua para consumo humano

Actualmente el concepto legal que regula la calidad de las aguas destinadas al consumo humano en España se basa en la Directiva 98/83/CE del Consejo de 3 de Noviembre de 1998.
La Directiva 98/83/CE se transpuso al derecho interno español en el Real Decreto 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano.
Aunque existe más legislación y normativa a este respecto, es este Real Decreto el que fundamentalmente se utiliza como base para regular las aguas de consumo humano.

Medición de pH en el sector alimentario

El valor de pH de los alimentos es directamente proporcional al crecimiento de microorganismos y por tanto a la calidad y seguridad de los primeros. Por este motivo muchas empresas alimentarias usan el valor de pH como referencia para evaluar la calidad de sus productos. Por ejemplo, el valor de pH tiene gran importancia para la elaboración de productos cárnicos, embutidos o lácteos.
Midiendo el valor de pH, las empresas cárnicas pueden determinar la retención de líquidos, el sabor, el color, la ternura y la durabilidad de las piezas. O las empresas panaderas pueden determinar la acidez de la masa fermentada. En el caso de los aderezos, el valor de pH es importante para determinar la consistencia de la calidad del producto.

Medición de pH en la industrial cosmética

El pH es un valor crucial para la calidad del producto en la industria cosmética. Un cosmético demasiado ácido o demasiado alcalino puede provocar irritaciones o erupciones cutáneas. El pH de la piel se sitúa entre 5 y 6.5 gracias a su capa protectora ácida natural. De hecho, los limpiadores neutros son ligeramente ácidos, por lo que mantienen esta capa protectora de particular importancia para las personas con la piel sensible. En cambio, los aceites de limpieza son ligeramente alcalinos para favorecer el proceso natural de reposición de los aceites naturales de la piel.
Por tanto, en la industria cosmética el valor de pH se debe monitorizar, controlar y, en caso necesario, ajustar justo durante el proceso productivo, para que el producto final tenga el valor requerido.