Cumplimiento de las directivas APPCC en la preparación de comidas.

La higiene APPCC también abarca la supervisión de la preparación de comidas. Sus clientes confían en que pueden consumir la comida ofrecida sin reservas. Por ello es necesario cumplir con el calentamiento correcto y la temperatura de los alimentos durante la preparación.

Con los instrumentos de medición de la temperatura interior de Testo conformes con APPCC y certificados según la norma EN 13485 se mide la temperatura de la comida de forma fiable.

Cuando se trata de ahorrar aceite de fritura y de cumplir con las especificaciones legales, nuestro medidor de aceite de fritura testo 270 es el instrumento de medición ideal.


Instrumentos de medición de la temperatura y medidor de aceite de fritura en la preparación de comidas

Con una amplia selección de sondas:
Instrumentos de medición
de la temperatura.

Instrumento de medición de la temperatura testo 108
  • Medición de la temperatura interior
  • Fácil de usar y manejable
  • Hermético, conforme a APPCC, universalmente útil

Para temperaturas interiores:
termómetro de penetración.
 

Termómetro de penetración de Testo
  • Mide la temperatura interior
  • Finas puntas de medición para penetraciones casi imperceptibles

Para la calidad ideal del aceite de fritura: Medidor de aceite de fritura.
 

Medidor de aceite de fritura testo 270
  • Mide TPM
  • Detección automática de valores finales
  • Función de alarma de tres niveles

Descarga de consejos prácticos e informaciones

Así se maneja la APPCC en la gastronomía

Garantía de calidad de los alimentos y cumplimiento de las especificaciones APPCC en la gastronomía: Esta guía de uso le brinda una vista general compacta. Desde las importantes tareas de medición APPCC hasta las recomendaciones relacionadas con la tecnología de medición para los pasos del proceso.
Como bonificación: 3 listas de verificación para imprimir.

Consejos relacionados con la tecnología de medición para gastrónomos

¿Qué instrumento de medición es apto para sus necesidades? Apoyo gráfico y claro para la toma de decisiones y comparaciones amplia de los productos - Ahora en el nuevo folleto especial para la gastronomía y los restaurantes.
 

 

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