testo 175 T1 set - Enregistreurs de température

Surveillance et documentation de la température dans les chambres froides

Beaucoup de denrées alimentaires ou de médicaments doivent être stockés dans une plage de basse température définie. Le stockage peut se faire dans des chambres froides individuelles mais aussi dans des entrepôts frigorifiques spécialisés, équipés de hauts rayonnages. Dans toutes ces enceintes frigorifiques, la température doit être documentée en continu car aussi bien l’industrie agro-alimentaire que l’industrie pharmaceutique sont sujettes à des règles sévères concernant la gestion de la qualité. En général, les enregistreurs de données sont placés aux points critiques pour la maîtrise (Critical Control Points - CCP) de la chambre froide pour identifier les éventuels écarts de température et prendre des actions correctives adéquates. Les points critiques sont p.ex. les portes ou les passages vers d’autres zones de température au sein d’un entrepôt.

Surveillance de la température dans les entrepôts frigorifiques utilisés pour le stockage de denrées alimentaires

Il existe de nombreuses installations prévues pour le stockage de denrées alimentaires congelées (surgelées). A commencer par les chambres de congélation individuelles chez les petits producteurs alimentaires (p.ex. les boucheries), les restaurants et les supermarchés jusqu’aux grands entrepôts frigorifiques/de congélation spécialisés, équipés de hauts rayonnages, en passant par les chambres de congélation dans l’industrie alimentaire. Dans toutes ces installations, il faut documenter la température en continu. En Europe, seuls les appareils d’enregistrement de la température homologués selon la norme EN 12830 peuvent être utilisés à cette fin. On utilise typiquement des enregistreurs de données pour mesurer la température ambiante dans de tels entrepôts. L’appareil de mesure est monté dans la chambre de congélation, de préférence aux endroits critiques tels que les portes ou les groupes frigorifiques, et enregistre les données de température à un intervalle déterminé (typiquement : 15 minutes). Ensuite, les données enregistrées peuvent être analysées et archivées à l’aide d’un logiciel spécial.

Surveillance et documentation de la température de stockage

Le respect des températures de stockage correctes est une condition importante pour le contrôle de la qualité de nombreux produits, p.ex. dans le domaine des denrées alimentaires et des produits pharmaceutiques. A cette fin, on utilise généralement des enregistreurs de données. Ils contrôlent et documentent l’évolution de la température ambiante de manière automatique et contribuent ainsi de manière déterminante au maintien justifiable du niveau de qualité des produits. Grâce à l’affichage direct des violations de limites à l’écran, on peut réagir rapidement aux écarts des valeurs de température. Le logiciel de configuration et de consultation permet de plus de procéder aux réglages de mesure individuels et adaptés au client et d’analyser les données de mesure enregistrées ainsi que de les archiver.

Surveillance et documentation de la température de transport

L’enregistrement et la documentation des données de mesure en continu jouent un grand rôle pour tous les produits qui réagissent de manière sensible aux variations de température ou qui doivent être stockés dans une plage de température définie. De mauvaises conditions de température pendant le transport peuvent entraîner des pertes importantes de la qualité jusqu’à la perte complète des produits à surveiller. Un enregistreur de données permet de surveiller le respect des zones de température prescrites pendant les transports et de consulter, analyser et archiver ensuite les données à l’aide d’un logiciel spécial.