Restaurants et cuisines collectives

Dans le secteur de la préparation et service alimentaire, il est indispensable de réchauffer et servir les aliments aux bonnes températures.

Echantillons de température

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La température des aliments joue un rôle crucial sur le développement de micro-organismes et donc sur la qualité organoleptique du produit ainsi que la santé du consommateur.

  • Effectuer des contrôles de température régulièrement
  • Assurer la sécurité sanitaire des aliments

Enregistrement de température

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Il y a un grand nombre d'endroits où dans les aliments surgelés doivent être stockés.

  • Utiliser des enregistreuers pour documenter en continu la température
  • Conformité avec EN 12830

Qualité d'huile de friture

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 La qualité d’huile doit être garantie pour assurer la sécurité des consommateurs ; mais en même temps cela revient très chère de changer préventivement l’huile de friture.

  • Trouver le bon moment pour changer l’huile de friture à l'aide d'une mesure exacte
  • Éviter de changer l'huile trop souvent

Mesure de pH

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Le pH est un paramètre de qualité important dans l’industrie agroalimentaire.

  • Le pH aide à assurer la qualité du produit.
  • Mesure facile de ce paramètre de qualité important