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• Economiser votre budget d'huile : réduire vos coûts

• Eviter le gaspillage d'huile

• Respecter les exigences liées à la sécurité des aliments

Au programme :

1. Pourquoi certaines frites sont excellentes... et d'autres non ?

• Les erreurs les plus fréquentes

• Les impacts de l'huile

2. Les facteurs qui font vraiment la différence

• Température

• Qualité de l'huile

• Fréquence d'utilisation

• Type d'aliments

3. Quand faut-il réellement changer son huile ?

• Les signes visibles...

• ...et ceux qu'on ne voit pas

4. Les TPM : le meilleur indicateur pour décider

• Comprendre simplement ce que mesure un test TPM

• Les seuils à respecter

5. Les bonnes pratiques pour améliorer qualité et rentabilité

• Réduire les coûts

• Améliorer le goût

• Répondre aux exigences HACCP

6. Questions / Réponses