Pri pripremi i posluživanju hrane, potrebno je posebno paziti na ispravnu temperature hrane.
Restorani i gastronomija
Kontrola temperature na licu mjesta
- Brz i pouzdan nadzor kvalitete
- Izbjegnite opasnosti za zdravlje Vaših kupaca
Nadzor temperature
- Kontinuirano pratite temperaturu svježih proizvoda
- Nema više rukom pisane dokumentacije
Kvaliteta jestivog ulja
Ulje u Vašoj fritezi za prženje ima izravan utjecaj na različite čimbenike: potrošeno ulje za kuhanje negativno utječe na okus i probavljivost duboko pržene hrane.
- Odredite pravi trenutak za promjenu ulja za kuhanje pomoću točnih mjerenja
- Osigurajte kvalitetu ulja za kuhanje i izbjegavajte prečesto mijenjanje ulja za kuhanje
Mjerenje pH vrijednosti
pH vrijednost hrane izravno utječe na rast mikroorganizama, a time i na kakvoću i sigurnost hrane.
- pH vrijednost kao svojstvo kvalitete za procjenu hrane
- Jednostavno mjerenje ovog važnog parametra kvalitete