Élelmiszergyártás

Könnyen romló, friss áruval dolgozik? A kifogástalan termékekminőség elvárás, hiszen, a csökkent minőségű árut nem hozzák forgalomba.

Hőmérséklet-felügyelet az élelmiszergyártásban

Teljes megoldás

Ahol élelmiszerrel dolgozunk, ott a beltéri hőmérséklet és a páratartalom kulcsfontosságú tényező.

  • Használjon klíma felügyeleti rendszert
  • Biztosítsa a HACCP és az EN 12830 irányelveket
  • Győződjön meg terméke kifogástalan higiéniai és minőségi állapotáról

Elérhetőségünk

Kérdése van? Tanácsra szorul? Segítünk!

Sütőolaj minőségellenőrzés

Sütőolaj minőségellenőrzés

A sütőolaj ízét és minőségét több tényező befolyásolja: az égett étolaj kellemetlen ízhatást eredményez, ráadásul az elhasználódott olajban sült ételek fogyasztása még egészségügyi szempontból is káros.

  • Határozza meg mérések segítségével az étolajcsere időpontját
  • Az étolaj minőségéről rendszeres ellenőrzéssel győződjön meg, így elkerülheti az idejekorán lecserélt olaj többletköltségeit.

Szúrópróbaszerű hőmérséklet ellenőrzés

Food probes testo 104-IR

A nem megfelelő hőmérséklet hatására a baktériumok az élelmiszerekben elszaporodhatnak. Ez nem csak a termékek minőségére, de a fogyasztók egészségére is káros.

  • Végezzen rendszeres szúrópróbaszerű hőmérséklet ellenőrzést
  • Győződjön meg az élelmiszer-biztonságról

Hőmérséklet ellenőrzés

Measuring technology for food storage

A mélyhűtött és fagyasztott áruk ellenőrzött tárolása, és raktározása többé nem jelenthet kihívást.

  • Használjon adatgyűjtőt a hőmérséklet értékek folyamatos dokumentálására
  • 100% EN 12830- kompatibilis rendszer

     

Fagyasztva szárítás

Image-freeze-drying-2000x1500px.jpg
  • A lemez hőmérsékletének minősítése lemezenként öt mérési ponttal
  • Fagyasztva szárításnál a lemez hőmérsékletének mérése testo 190 T3/T4 vagy testo 191 T3/T4 extra szondatartóval rendelkező mérőműszerrel
  • Steam in Place (SIP): A rendszer későbbi sterilizálása túlhevített gőzzel, meghatározott időtartam alatt és hőmérsékleti körülmények között
     

Sterilizáció

Image-sterilization-2000x1500px.jpg
  • Fizikai és biológiai bizonyíték arra, hogy a sterilizálási módszer alkalmas a termékre
  • Az eljárás érvényességét rendszeresen ellenőrizni kell, pl. hőmérsékleti adatgyűjtőkkel (pusztulási ráta), nyomás adatgyűjtőkkel (telített gőzminőség) és biológiai mutatókkal autoklávokban történő gőzsterilizáláskor
  • Az adatgyűjtő mérőszonda hegyének elhelyezése a sterilizálandó anyag belsejében

Pasztőrözés

Image-pasteurization-2000x1500px.jpg
  • A pasztőrözési folyamat ellenőrzése és hatékonyságának rendszeres igazolása
  • A helyes tartási idők/pasztőrözési hőmérsékletek és a P-érték meghatározása
  • A hőmérséklet mérése a folyamat leghidegebb pontján
  • Az adatrögzítő helyes elhelyezése alapvető fontosságú a termékben levő baktériumok megbízható elpusztításának érdekében

pH mérés

pH measurement in the food industry

A pH érték az élelmiszer-biztonságra és az élelmiszer minőségére is kihat. Az élelmiszerekben elő mikroorganizmusok elszaporodása és a pH érték között egyértelmű a kapcsolat.

  • Az élelmiszerek értékelésében a pH érték kiemelt minőségi jellemző
  • Győződjön meg róla saját maga: már egy egyszerű mérés is elegendő a legfontosabb minőségi paraméter ellenőrzéséhez