Élelmiszer minőségbiztosítás és a HACCP-rendszer alkalmazása a gasztronómiában

A gasztronómiában és az éttermeknél a HACCP előírásokhoz igazított mérési technológiák segítségével biztosítható az ételek kifogástalan minősége. Azonban ahhoz, hogy a vendéglátósok igazán hatékonyan és irányítottan tudják használni ezeket a technológiákat, meghatározott háttér-információkra is szükségük van:

  • Milyen törvény által előírt határértékeket kell betartani?
  • Hogyan lehet ezeket az értékeket hatékonyan mérni?
  • Hogyan takarít meg időt és pénzt az automatikus klímamegfigyelés?
  • Hogyan csökkenti a kockázatokat a riasztás funkció?
  • Olajban való sütés esetén hogyan javítható az íz és hogyan takarítható meg pénz?
     

Találja meg a választ ezekre a kérdésekre, és szerezze meg a hasznos nyomtatható ellenőrzőlistákat!

Regisztráljon most a letöltéshez.

Elérhetőségünk

Kérdése van? Tanácsra szorul? Segítünk!

Help

48e70ba698ff0b89868ab14157fbb2eed51d66dd
Confirm
Found draft
Found draft
Found drafts
Existing form data found
Form Submitted
Review Form Validation Messages
Unable to complete action
Confirmation
Application report food quality assurance and adherence to HACCP regulations in gastronomy