A gasztronómiában és az éttermeknél a HACCP előírásokhoz igazított mérési technológiák segítségével biztosítható az ételek kifogástalan minősége. Azonban ahhoz, hogy a vendéglátósok igazán hatékonyan és irányítottan tudják használni ezeket a technológiákat, meghatározott háttér-információkra is szükségük van:
- Milyen törvény által előírt határértékeket kell betartani?
- Hogyan lehet ezeket az értékeket hatékonyan mérni?
- Hogyan takarít meg időt és pénzt az automatikus klímamegfigyelés?
- Hogyan csökkenti a kockázatokat a riasztás funkció?
- Olajban való sütés esetén hogyan javítható az íz és hogyan takarítható meg pénz?
Találja meg a választ ezekre a kérdésekre, és szerezze meg a hasznos nyomtatható ellenőrzőlistákat!
Regisztráljon most a letöltéshez.
