Macellerie e panifici

Nelle macellerie e panetterie si lavora ogni giorno con carni, prodotti da forno e altri alimenti freschi e facilmente deperibili. In questi ambienti occorre assolutamente rispettare determinate condizioni di temperatura. Perché la qualità della merce deve essere ineccepibile.

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Monitoraggio temperatura macelleria

Sistema di monitoraggio della temperatura

All’interno della macelleria è importante controllare costantemente che le soglie di temperatura non vengano superate.

  • Utilizzare un sistema basato sui data logger
  • Monitorare le temperature in modo sicuro, automatico ed economico

Misure a campione della temperatura

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La temperatura dei prodotti alimentari influisce in modo determinante sulla formazione e riproduzione di germi patogeni e quindi sulla qualità del prodotto e la salute dei consumatori.

  • Controllo periodico della temperatura
  • Garanzia della sicurezza dell’alimento

Monitoraggio della temperatura

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Sono numerosi gli ambienti in cui devono essere surgelati o congelati i prodotti alimentari.

  • Grazie ai data logger è possibile documentare costantemente la temperatura
  • Omologazione secondo EN 12830

Misura del valore pH

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Il valore pH dei prodotti alimentari influisce direttamente sulla crescita di microorganismi e quindi sulla qualità e la sicurezza dei prodotti stessi.

  • Valore pH sotto forma di caratteristica qualitativa per valutare gli alimenti
  • Facile misura di questo importante parametro di qualità

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