Misura del pH

Il valore del pH degli alimenti ha un effetto diretto sulla crescita di microrganismi e quindi sulla qualità e sicurezza alimentare. Per questo motivo, molte aziende utilizzano il valore del pH come caratteristica di qualità per valutare il loro cibo. Ad esempio, il valore pH è di grande importanza nella produzione di carne, salsicce, salumi e latticini. Il valore del pH è un parametro importante della qualità nel settore alimentare. Esso riguarda soprattutto le proprietà della carne e dei prodotti a base di carne, in particolare per la capacità legante dell'acqua, il gusto, il colore, la tenerezza e la data di scadenza. Nel settore della panificazione, l'acidità della pasta madre può essere determinata mediante il valore del pH. Nel caso di prodotti quali condimenti per insalata, il valore pH aiuta ad assicurare una qualità costante o a mantenere un'acidità costante del prodotto.

2 prodotti o raccomandazioni per Misura del pH
  • Sonda pH di ricambio per lo strumento di misura del pH/temperatura

    N. d’ordine 0650 2051

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    • Facile sostituzione del puntale di misura

    € 146,00
    IVA incl. € 178,12
  • Sonda pH di ricambio pH2 per lo strumento di misura del pH/temperatura

    N. d’ordine 0650 2062

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    • Sonda pH di ricambio pH2 per lo strumento di misura del pH/temperatura

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    € 140,00
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