testo 176 T2 - Data logger di temperatura

Monitoraggio e documentazione della temperatura nelle celle frigorifere

Molti alimenti e farmaci devono essere conservati entro un determinato range di basse temperature. Ciò può avvenire in singole celle frigorifere ma anche in speciali magazzini frigoriferi o magazzini frigoriferi verticali. La temperatura in tutte queste strutture frigorifere deve essere documentata, in quanto la gestione della qualità nel settore alimentare e farmaceutico è soggetta a rigorosi regolamenti.

I data logger vengono solitamente posizionati nei cosiddetti “punti critici di controllo” di una cella frigorifera, in modo da poter rilevare qualsiasi oscillazione di temperatura e intervenire come appropriato. I luoghi critici comprendono porte o passaggi a zone con temperature diverse all’interno di un magazzino.

Monitoraggio delle temperature negli ambienti di congelamento

Esistono molte strutture nelle quali conservare gli alimenti surgelati. Queste spaziano dalle singole celle di congelamento presso i piccoli produttori alimentari (es. macellai), i ristoranti e i supermercati, alle celle di congelamento nell’industria alimentare, fino agli speciali magazzini di congelamento/magazzini di congelamento verticali. In tutte queste strutture, la temperatura deve essere continuamente documentata. In Europa è ammesso l’utilizzo soltanto di dispositivi di registrazione della temperatura conformi alla EN 12830.

Per misurare la temperatura dell’aria in questi tipi di strutture si utilizzano generalmente dei data logger. Lo strumento di misura viene posizionato nella cella di congelamento, possibilmente in punti critici, ad esempio presso porte o unità frigorifere, dove registra i dati di temperatura a intervalli specifici (di solito: ogni 15 minuti).

Con l’aiuto di uno speciale software, i dati registrati possono essere successivamente analizzati e archiviati.

Monitoraggio e documentazione delle temperature di stoccaggio

Il rispetto delle temperature di stoccaggio è un requisito importante per il controllo della qualità di molti prodotti, ad esempio in ambito alimentare e farmaceutico.

A questo scopo si utilizzano generalmente dei data logger. Questi controllano e documentano automaticamente il profilo della temperatura ambiente e forniscono così un contributo fondamentale al mantenimento verificabile della qualità dei prodotti.

La possibilità di visualizzare direttamente sul display i superamenti dei valori limite vi consente di reagire rapidamente agli scostamenti di temperatura. Inoltre, con l’aiuto del software di configurazione e lettura si possono eseguire configurazioni di misura specifiche per il cliente e analizzare e archiviare i dati di misura registrati.

Monitoraggio e documentazione delle temperature di trasporto

Per tutte le merci sensibili alle oscillazioni di temperatura o che devono essere conservate entro un range di temperatura predefinito, la registrazione e documentazione ininterrotta dei dati di misura riveste un ruolo fondamentale.

Condizioni di temperatura sbagliate durante il trasporto possono tradursi in significative perdite di qualità fino a una perdita completa di valore dei prodotti monitorati.

Usando un data logger, si può controllare la conformità delle spedizioni con i range di temperatura specificati e i dati possono quindi essere letti, analizzati e archiviati per mezzo di un software speciale.