外気温が35℃を超える過酷な日本の夏。冷凍・冷蔵設備はフル稼働を強いられ、倉庫内の温度差（ホットスポット）や搬入口での一時待機による温度上昇など、普段は見落とされがちな「管理の弱点」が一気に悪化します。 「壁の温度計が1つあるだけ」の管理では、製品品質の低下や食品ロス、重大な責任問題を防ぎきれないかもしれません。

本ホワイトペーパーでは、夏特有の温度リスクからコールドチェーンを守り、商品の安全な保管・輸送を実現するための実践的なアプローチを解説します。

この資料でわかること：

• 夏がもたらす保管リスク： ドア開閉、結露、高層ラックの上下温度差

• 「とにかく設定温度を下げる」の罠： 冷やし過ぎによる電気代の高騰を防ぐには

• 温度マッピングの基礎： 適切なロガーの必要台数と5つのステップ

• 規制への対応： HACCP、IFS、BRCGS、GDPが求める文書化の要件

• 事例紹介： 壁掛け温度計1台に頼っていたスパイス倉庫の改善例