식품 생산 및 제조 공정 관리를 위한 측정 솔루션

신선함을 유지해야 하거나, 상하기 쉬운 식품을 취급하고 있나요? 식품의 품질은 항상 완벽하게 관리되어야 합니다.

Temperature monitoring in food production

온도 모니터링을 위한 측정 솔루션

식품 안전을 준수하기 위해서는 대기 온도와 습도가 매우 중요한 역할을 담당합니다. 그러면 대기 온습도를 어떻게 그리고 왜 관리해야 할까요?

  • 테스토(Testo)의 대기 환경 모니터링 시스템 사용
  • HACCP 및 EN 12830의 기준에 따른 관리
  • 식품 위생 및 품질 측면에서 완전한 제품이 되도록 보장하기 위함

테스토에 연락하십시오

궁금한 점이 있으신가요? 친절하게 답변 도와 드리겠습니다.

식용유 품질

Cooking oil analysis

튀김에 사용하는 기름은 여러가지 요소에 영향을 받습니다. 식용유의 종류와 상태에 따라 맛과 튀김에 부정적인 영향을 끼칠 수 있습니다.

  • 정확한 측정의 도움을 받아 정확한 식용유 교체 시점 확인
  • 너무 잦은 식용유 교체를 막아줌으로써 식용유의 품질 보장 뿐 아니라 비용 절감 효과

식품의 중심 온도 점검

Food probes testo 104-IR

식품의 온도는 세균의 생성에 영향을 끼칠 수 있습니다. 즉 식품 온도를 관리하는 것은 안전한 식품을 섭취할 수 있도록 도와줌으로써 소비자의 건강을 지켜줍니다.

 

  • 주기적인 온도 점검
  • 식품 안전 보장

온도 모니터링

Measuring technology for food storage

냉동이나 냉장식품을 보관하는 창고 등의 설비를 모니터링하고 관리할 수 있습니다.
 

  • 데이터로거를 이용하여 지속적인 온도 관리 및 문서화 가능
  • EN 12830 에 따른 가이드라인 준수

동결 건조

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  • 플레이트 당 5개의 온도 포인트를 관리함으로써 플레이트의 온도 검증
  • testo 190-T3/T4 또는 testo 191-T3/T4와 전용 액세서리인 동결건조용 프로브 홀더를 이용한 플레이트 온도 점검
  • SIP (증기 지점 확인): 특정 시간 및 온도 조건 하에 과열 증기로 시스템의 다음 단계 멸균 시도

멸균 및 살균

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  • 제품에 맞는 멸균 방법 적용
  • 온도 데이터 로거(치사율) 및 압력 데이터 로거(포화증기질), 생물학적 지표 등을 활용한 오토클레이브의 멸균 등의 주기적인 검증
  • 데이터 로거의 프로브 팁을 멸균 및 살균되는 제품의 중심에 꽂아 측정 가능

저온살균

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  • 저온살균 과정의 효율성 점검 및 주기적 검증
  • 올바른 고정 시간 및 살균 온도, P-값 결정
  • 공정 내 최저 온도 측정
  • 제품의 불필요한 세균을 죽이기 위한 데이터 로거 위치 선정

pH 측정

pH measurement in the food industry

식품의 pH 값은 미생물의 성장에 직접적인 영향을 끼칩니다. 그러므로 식품의 품질과 안전의 영향을 준다고 볼 수 있습니다.
 

  • 식품 점검을 위한 품질 지표로 pH 값 확인
  • 중요한 품질 항목인 pH 값의 간편한 점검