Restaurant en keuken

Tijdens de bereiding en het uitserveren van voedingsmiddelen moet u de temperatuur goed controleren. Niet voldoende gegaarde producten zijn een potentieel risico voor de voedselveiligheid. Daarbij maakt het niet uit of u nu werkt in een snackbar, restaurant of broodjeszaak.

Temperatuur steekproeven

testo-104-application-temperature-000487.jpg

De temperatuur van levensmiddelen is van doorslaggevende invloed op de vorming en vermeerdering van kiemen, en zo op productkwaliteit en de gezondheid van de consument.

  • Regelmatige temperatuurcontrole
  • Garanderen van de veiligheid van levensmiddelen

Temperatuurbewaking

Imag-testo176T1-Aplicacion-AlmacénFrigorífico-02.jpg

Er zijn een groot aantal inrichtingen, waarin (diep)gevroren levensmiddelen moeten worden opgeslagen.

  • Met dataloggers de temperatuur continu documenteren
  • Toelating volgens EN 12830

Kwaliteit van frituurolie

testo-270-application-analysis-005158.jpg

De frituurolie in uw friteuse heeft directe invloed op tal van factoren: Verbruikte frituurolie beïnvloedt de smaak en de verteerbaarheid van gefrituurde spijzen.

  • Tijdstip om de frituurolie te vervangen door nauwkeurige meting herkennen
  • Kwaliteit van de frituurolie garanderen en te vaak vervangen vermijden

pH-meting

testo-2O5-application-temperature-001522.jpg

De pH-waarde van levensmiddelen is direct van invloed op de groei van micro-organismen en zo op de kwaliteit en veiligheid van levensmiddelen.

  • pH-waarde als kwaliteitskenmerk voor de beoordeling van uw levensmiddelen
  • Eenvoudige meting van deze belangrijke kwaliteitsparameters