Geautomatiseerde temperatuurbewaking bij PANOS
Alle levensmiddelenproducenten moeten zich houden aan hygiëne normen en richtlijnen, met als einddoel de kwaliteit en veiligheid van levensmiddelen te waarborgen. Een belangrijke eis voor HACCP en voedselveiligheid is de continue temperatuurbewaking. Dit omvat het vastleggen en documenteren van de temperaturen van alle koelkasten, diepvriezers en gebieden waar gevoelige voedingsmiddelen worden opgeslagen.
PANOS streeft een hoge kwaliteit na van zijn eindproduct. Het gebruik van verse ingrediënten die op de juiste temperatuur bewaard werden is hierbij onontbeerlijk. Dagelijks worden er meer dan 500 broodjes verkocht bij PANOS Gent.
Als producent van belegde broodjes dient PANOS aan de voedselinspectie te bewijzen hoe het HACCP beheert en registreert wat het doet om het voedsel veilig te bewaren. Een belangrijk deel hiervan is dat de documentatie van temperatuurwaarden van producten correct wordt weergegeven en opgeslagen.
Vóór de implementatie van Testo Saveris 2 controleerde PANOS de temperatuur met een combinatie van steekproeven met een thermometer en het lezen van de koel-vries thermostaten. Dit betekent dat alle controles handmatig worden uitgevoerd en met pen en papier worden opgenomen. Koelkast thermostaten zijn niet altijd volledig nauwkeurig. Bij het openen van de deur van de koel-of vries ruimte daalt de temperatuurmeting zeer snel. Dit heeft als gevolg dat de producten een hoog risico hebben om niet correct te worden bewaard. Een ander probleem met de vorige methode was dat er tijdens de afwezigheid van personeel geen zekerheid was over wat er tijdens de nacht gebeurde. Vaak werden problemen pas te laat ontdekt en diende de inhoud van de frigo vernietigd te worden.
Dit heeft PANOS ertoe aangezet om een betere oplossing voor de monitoring op de markt te zoeken.
Testo Saveris 2 is een geautomatiseerd temperatuur bewakingssysteem dat alle meetgegevens op één centrale plaats opslaat. Meerdere meetpunten kunnen in het systeem worden ingebouwd. Dit betekent dat alle koelkasten, vrieskisten en opslaglocaties tegelijkertijd worden bewaakt, waarbij meetgegevens rechtstreeks naar de cloud worden verzonden, waar de resultaten op afstand kunnen worden geraadpleegd, via PC, tablet of smartphone. Er is geen noodzaak meer om metingen handmatig uit te voeren en daardoor non-comformiteiten te missen.
Bij PANOS Gent gebruiken ze in totaal 6 loggers om hun 7 koelkasten en 1 vriezer te monitoren. Voor de implementatie van Testo Saveris 2 diende PANOS regelmatig manuele metingen uit te voeren. Eenmaal in de ochtend en eenmaal bij het sluiten. Dit is nu verleden tijd. Testo Saveris 2 biedt een eenvoudig proces om aan te tonen dat de temperatuur correct bewaakt wordt.
Testo Saveris 2 - de voordelen
- Bespaar tijd
Zonder een geautomatiseerd systeem, moet een werknemer de hele site handmatig doornemen, waarbij elke locatie wordt gecontroleerd. Door dit te automatiseren, worden alle gegevens rechtstreeks naar cloudopslag verzonden, zodat u/uw werknemers extra tijd hebben om zich te concentreren op andere belangrijke taken. Rapporten worden ook geordend en automatisch naar u verzonden.
- Bespaar geld
Het gebruik van een temperatuur bewakingssysteem kan u geld besparen op de lange termijn, op verspilde voorraad, terugroepacties enz. Als er een potentieel probleem is, wordt u, dankzij de alarmfunctie, onmiddellijk gewaarschuwd-voordat het te laat is.
- Veilig en toegankelijk op afstand
Alle gegevens worden opgeslagen op één centrale, veilige plaats. Rapporten kunnen rechtstreeks naar u worden verzonden via e-mail, zodat u geen tijd hoeft te verspillen aan het controleren van elke afzonderlijke logger (of zelfs naar de site voor die kwestie). Alarmen kunnen worden ingesteld om te verzenden via e-mail, SMS of app.
- Gebruiksvriendelijk
Sommige bewakingssystemen vereisen tijdrovende installatie en onderhoud, maar met een draadloos systeem zoals Testo Saveris 2 is het heel eenvoudig om op te zetten en aan de slag te gaan.
WiFi datalogger testo Saveris 2
- Temperatuur- en vochtigheidswaarden worden veilig opgeslagen in de loggers en de Testo Cloud
- Flexibele gegevenstoegang met pc of smartphone
- Individueel uit te breiden
"Met het Testo systeem is onze temperatuurbewaking praktisch moeiteloos en hoeven we ons geen zorgen meer te maken. Alle keukens moeten investeren; Als gerant van een PANOS is het laatste wat je nodig hebt extra taken."
Maarten van Panos Gent
