Productie

Overal waar verse en koelverse producten en maaltijden worden geproduceerd, is het noodzakelijk parameters als temperatuur, pH en vaak ook de relatieve vochtigheid goed te controleren en bewaken. Of u nu op zoekt bent naar een handzame infraroodthermometer of een continue bewaking en controle van temperaturen, bij Testo vindt u zeker wat u zoekt.

Temperature monitoring in food production

Complete oplossing

Overal waar met levensmiddelen wordt gewerkt, speelt de omgevingstemperatuur en -vochtigheid een kritieke rol.

  • Klimaatbewakingssysteem gebruiken
  • HACCP- en EN 12830-richtlijnen vervullen
  • Voor hygiënisch onberispelijke waren van optimale kwaliteit

Neem contact op!

Heeft u vragen?
Wij beantwoorden ze graag!

Temperatuur steekproeven

Food probes testo 104-IR

De temperatuur van voedingsmiddelen heeft een cruciale invloed op de vorming en verspreiding van ziektekiemen en dus op de productkwaliteit en de gezondheid van de consument.

  • Voer regelmatig temperatuurcontroles uit
  • Zorgen voor voedselveiligheid

Temperatuurbewaking

Measuring technology for food storage

Er is een groot aantal voorzieningen waar (diep) diepvriesproducten moeten worden opgeslagen.

  • Gebruik dataloggers om de temperatuur continu te documenteren
  • Goedgekeurd volgens EN 12830

Kwaliteit van frituurolie

Cooking oil analysis

De frituurolie in uw friteuse heeft directe invloed op tal van factoren: Verbruikte frituurolie beïnvloedt de smaak en de verteerbaarheid van gefrituurde spijzen.

  • Tijdstip om de frituurolie te vervangen door nauwkeurige meting herkennen
  • Kwaliteit van de frituurolie garanderen en te vaak vervangen vermijden

Vriesdrogen

Vriesdrogen
  • Kwalificatie van de plaattemperatuur met vijf meetpunten per plaat
  • Meting van de plaattemperatuur met testo 190 T3/T4 of testo 191 T3/T4 plus voelerhouder voor vriesdrogen
  • Steam in Place (SIP): vervolgens ontsmetten van de installatie met hete stoom onder vaste tijd- en temperatuurvoorwaarden

Sterilisatie

Sterilisatie
  • Fysisch en biologisch aantonen dat de sterilisatiemethode geschikt is voor het product
  • De geldigheid van de methode moet regelmatig geverifieerd worden, bijv. bij de stoomsterilisatie in een autoclaaf door temperatuur-dataloggers (letaliteit), druk-dataloggers (stoomkwaliteit) en bio-indicatoren
  • Plaatsing van de voelerpunt van de datalogger in de kern van het sterilisatiemateriaal

Pasteurisatie

Pasteurisatie
  • Inspectie en regelmatige verificatie of de pasteurisatiemethode het gewenste effect heeft
  • Berekenen van de juiste blootstellingstijden/ pasteurisatietemperaturen en van de P-waarde
  • Meting van de temperaturen op het koudste punt van het proces
  • Juiste plaatsing van de dataloggers is bepalend voor de zekerheid dat de kiemen in het product zijn gedood

pH-meting

pH measurement in the food industry

De pH-waarde van levensmiddelen is direct van invloed op de groei van micro-organismen en zo op de kwaliteit en veiligheid van levensmiddelen.

  • pH-waarde als kwaliteitskenmerk voor de beoordeling van uw levensmiddelen
  • Eenvoudige meting van deze belangrijke kwaliteitsparameters