Bezpieczeństwo żywności
Niezawodna technologia pomiarowa do bezpieczeństwa żywności
Zapewnienie najwyższej jakości i bezpieczeństwa żywności jest kwestią kluczową. Od pierwszego do ostatniego etapu, od transportu, przez magazynowanie, aż po sprzedaż:
Zapewnij jakość żywności. Spełniaj zasady HACCP.
Każdy etap bezpieczeństwa żywności musi spełniać najsurowsze normy, w szczególności wytyczne HACCP.
W tym miejscu do gry wkraczają nasze innowacyjne urządzenia i rozwiązania pomiarowe — zapewniające precyzję i bezpieczeństwo.
BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI:
Pomiar temperatury żywności
Temperatura żywności ma decydujący wpływ na powstawanie i namnażanie się drobnoustrojów, a tym samym na jakość produktu i zdrowie konsumentów. Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, należy zatem obowiązkowo kontrolować temperaturę żywności.
Dzięki plakatowi HACCP będziesz mieć pod kontrolą wszystkie graniczne wartości temperatury. Pobierz plakat, wydrukuj i umieść w punktach kontrolnych.
Pobierz
Mierniki temperatury
Nasze urządzenia pomiarowe stanowią idealne rozwiązanie, jeśli musisz monitorować temperaturę żywności.
Termometr na podczerwień testo 104-IR
Urządzenie pomiarowe do określania temperatury powierzchni i wewnątrz produktu z intuicyjną obsługą.
Poznaj więcej przyrządów pomiarowych Testo!
Termometr penetracyjny ze zintegrowanym czujnikiem
Szybki pomiar temperatury wewnątrz produktu
Solidne urządzenia pomiarowe, np. z końcówką do mrożonek
Składana sonda pomiarowa (w niektórych modelach)
Mobilny, przenośny
Przegląd przyrządów do pomiaru temperatury
Inne zastosowania
Bezpieczna żywność na każdym kroku.
Uprawa
Transport
Towary przychodzące
Przechowywanie
Produkcja
Spożycie
Praktyczny przewodnik - Bezpieczeństwo zywności
Pobierz bezpłatnie praktyczny przewodnik już teraz.
Ramy prawne, w tym HACCP
Uwarunkowania rozwoju drobnoustrojów
Jakie wartości, gdzie i w jaki sposób powinny być mierzone?
Praktyczne wskazówki dotyczące korzystania z przyrządów do pomiaru żywności
I wiele więcej ...
Możesz być także zainteresowany
Produkty spożywcze: bezpieczeństwo przede wszystkim
Podczas produkcji, magazynowania, przetwarzania i przygotowywania artykułów spożywczych obowiązują bardzo surowe standardy bezpieczeństwa. Ich celem jest uniknięcie obecności wszelkich zarazków i bakterii chorobotwórczych w potrawach i napojach, co może udać się tylko wtedy, gdy każdy etap jest monitorowany. Temperatura i wilgotność w pomieszczeniach magazynowych muszą być monitorowane przez cały czas. W przypadku rozbieżności konieczne jest podjęcie natychmiastowych działań w celu ochrony konsumentów i zapewnienia im bezpiecznej żywności. Ważne jest nie tylko, aby wszystkie produkty były opatrzone odpowiednimi etykietami wskazującymi ich pochodzenie lub specjalne środki przechowywania i konserwacji, ale ważne jest również to, aby łańcuch chłodniczy był utrzymywany w sposób nieprzerwany. Musi to być możliwe do zweryfikowania w kwestii bezpieczeństwa żywności. Nie jest to możliwe przy użyciu zwykłego termometru. Wymaga to nowoczesnych rejestratorów temperatury, które zapisują zmierzone dane. Dzięki połączeniom bezprzewodowym możesz teraz monitorować chłodnie bez konieczności stosowania połączeń kablowych. Zmierzone dane można odczytać wygodnie i niezależnie od lokalizacji za pomocą oprogramowania w chmurze.
W kwestii bezpieczeństwa żywności, cały łańcuch chłodniczy musi być możliwy do sprawdzenia, a także musi istnieć możliwość stałego monitorowania transportu.
Analiza zagrożeń
Identyfikacja krytycznych punktów kontroli
Wprowadzenie i zastosowanie systemu monitorowania
Wdrożenie środków korekty w przypadku odstępstw od limitów
Przeprowadzanie środków oceny
Tworzenie dokumentacji
Konsumenci: ochrona za pomocą urządzeń pomiarowych zapewniających bezpieczeństwo żywności
Konsumenci muszą mieć pewność, że spożycie danego produktu nie zaszkodzi im, lecz będzie sprzyjać ich zdrowiu. Bez odpowiednich środków do kontroli bezpieczeństwa żywności można jedynie zdać się na łut szczęścia, licząc na to, że dana potrawa nie spowoduje żadnej choroby. Dolegliwości mogłyby spowodować zwłaszcza wrażliwe rodzaje żywności, które wymagają ciągłego chłodzenia i nawet w przypadku najkrótszej przerwy w łańcuchu chłodniczym reagują szybkim psuciem się i błyskawicznym namnażaniem się bakterii. Zapewnienie bezpieczeństwa potraw i napojów jest przy tym stosunkowo łatwe.
Bezpieczeństwo żywności odgrywa ogromną rolę w produkcji, magazynowaniu i obróbce artykułów spożywczych. W związku z tym należy przestrzegać wielu przepisów ustawowych, różnych limitów i zaleceń. Wymienione wytyczne HACCP są jedynie przykładem koncepcji, która ma na celu zapewnienie wyższego bezpieczeństwa w zakresie produktów spożywczych. Bezpieczeństwo żywności można zagwarantować między innymi przy użyciu urządzeń pomiarowych Testo. Termometr wkłuwany, który mierzy temperaturę rdzenia w potrawach, jest tylko jednym z nich. Innym przykładem są mierniki pH, a kolejnym testery jakości oleju spożywczego marki Testo. Wszystkie one wnoszą swój ważny wkład w bezpieczeństwo żywności.
Kontrola artykułów spożywczych powinna być nie tylko ciągła, lecz również możliwie jak najbardziej wydajna. Wspomniane testery oleju spożywczego doskonale spełniają te założenia. Umożliwiają one bowiem kontrolę oleju do smażenia, dzięki czemu nie trzeba go już wymieniać na chybił trafił. Wymiana na nowy olej może nastąpić dopiero wtedy, gdy olej nie spełnia już standardów zdrowotnych. Dzięki temu można uniknąć niepotrzebnego zużycia oleju. Środki zapewniające bezpieczeństwo żywności muszą iść w parze z niezbędną wydajnością i opłacalnością dla firmy, a urządzenia pomiarowe Testo przyczyniają się do tego w istotny sposób.
Kompletne bezpieczeństwo artykułów spożywczych powinno być zagwarantowane nie tylko przez producenta, odbiorcę i przetwórcę, lecz również w domu. Pomocą służą w tym przypadku termometry wkłuwane, które wskazują temperaturę rdzenia w potrawach. Jeśli zachodzi przykładowo konieczność osiągnięcia odpowiedniej temperatury we wnętrzu pieczonego mięsa, z termometru wkłuwanego mogą skorzystać zarówno prywatni użytkownicy, jak i profesjonalne punkty gastronomiczne. Model oferowany przez Testo nadaje się jednak nie tylko do kontroli stałych potraw, lecz można używać go także do pomiaru temperatur cieczy. Takie pomiary mają następujące zalety:
Bezpieczne przyrządzanie w odpowiednio wysokiej temperaturze
Przygotowywany produkt nie ulega zniszczeniu
Możliwość dokładnych i szybkich pomiarów