Segurança alimentar

A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC, tem se ampliado internacionalmente estabelecendo normas de monitoramento no segmento alimentício.

APPCC tem como princípio base garantir a produção de alimentos seguros à saúde do consumidor.

A Testo pode ajuda-lo em seu trabalho diário oferecendo a tecnologia de medição adequada a sua aplicação. Os instrumentos de medição da Testo estão de acordo com a certificação internacional EN 13485. Além disso, os data loggers e o sistema de monitoração de temperatura e umidade testo Saveris obedecem a EN 12830 e tem a certificação apropriada do TÜV Süd technical inspection authority.

O Sistema APPCC contribui para uma maior satisfação do consumidor, torna as empresas mais competitivas, amplia as possibilidades de conquista de novos mercados, nacionais e internacionais, além de propiciar a redução de perdas de matérias-primas, embalagens e produto.

O Sistema é recomendado por organismos internacionais como a OMC (Organização Mundial do Comércio), FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura), OMS (Organização Mundial de Saúde) e pelo MERCOSUL e é exigido pela Comunidade Européia e pelos Estados Unidos. No Brasil o Ministério da Agricultura e Abastecimento exige de todos os estabelecimentos que trabalham com produtos de origem animal, a adoção do sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) ou HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), sem este sistema a empresa não recebe o selo S.I.F. (Serviço de Inspeção Federal).

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