Segurança alimentar

A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC, tem se ampliado internacionalmente estabelecendo normas de monitoramento no segmento alimentício.

APPCC tem como princípio base garantir a produção de alimentos seguros à saúde do consumidor.

A Testo pode ajuda-lo em seu trabalho diário oferecendo a tecnologia de medição adequada a sua aplicação. Os instrumentos de medição da Testo estão de acordo com a certificação internacional EN 13485. Além disso, os data loggers e o sistema de monitoração de temperatura e umidade testo Saveris obedecem a EN 12830 e tem a certificação apropriada do TÜV Süd technical inspection authority.

O Sistema APPCC contribui para uma maior satisfação do consumidor, torna as empresas mais competitivas, amplia as possibilidades de conquista de novos mercados, nacionais e internacionais, além de propiciar a redução de perdas de matérias-primas, embalagens e produto.

O Sistema é recomendado por organismos internacionais como a OMC (Organização Mundial do Comércio), FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura), OMS (Organização Mundial de Saúde) e pelo MERCOSUL e é exigido pela Comunidade Européia e pelos Estados Unidos. No Brasil, o Ministério da Saúde e o Ministério da Agricultura e Abastecimento já têm ações com objetivo de adoção do Sistema APPCC pelas Indústrias Alimentícias.

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