Segurança dos alimentos: mantendo os alimentos seguros com tecnologia de medição confiável.

Os alimentos devem ser seguros e livres de germes patogênicos, portanto, a segurança dos alimentos é essencial. Desde o transporte e armazenamento dos produtos, produção e preparo dos alimentos, até a comercialização - todas as etapas devem obedecer às diretrizes do HACCP. A Testo oferece vários instrumentos de medição e soluções completas para garantir a qualidade e segurança dos alimentos em todos os momentos. Eles são ideais para registrar e documentar os parâmetros de medição relevantes, como temperatura, qualidade do óleo de cozinha e umidade, bem como para criar relatórios de medição.

Tecnologia de medição de alta qualidade da Testo para melhorar a segurança dos alimentos:

  • Oferece suporte ideal para cumprir o conceito HACCP
  • Pode ser usado para a detecção precoce de violações do valor limite - para que você possa responder rapidamente
  • Permite monitoramento contínuo e documentação completa de sua cadeia de frio
  • É intuitivo de usar, com design prático e construção robusta
  • Estabeleceu-se como um parceiro confiável para resultados de medição precisos
  • Se você precisa de um instrumento de medição portátil, um registrador de dados ou uma solução tudo-em-um - nós temos a solução certa para cada tarefa de medição

Contate-nos

Você tem perguntas?
Estamos à sua disposição.

Segurança dos alimentos em food service

Monitoramento flexível de temperatura com termômetro testo combi
Instrumentos de medição para uma gestão confiável de alimentos no setor de food service:
 
  • Em entrada de mercadorias
  • Durante o armazenamento
  • Durante a preparação e serviço da comida
Food service
testo Saveris Restaurant
Solução tudo-em-um para gestão de qualidade automatizada em cadeias de restaurantes, consistindo em
 
  • Sensores para registrar leituras
  • Software intuitivo
  • Serviços abrangentes
Redes de restaurantes

Segurança dos alimentos em logística e comércio

Testo measurement technology logistics
Instrumentos de medição para uma cadeia do frio segura durante o armazenamento e transporte e para a entrada de mercadorias
  • Monitorar temperaturas e umidade
  • Registradores de dados para documentação contínua
Logística
Non-contact measurement in Incoming Goods with IR thermometers from Testo
Instrumentos de medição para gestão de alimentos seguros no atacado e varejo
 
  • Na entrada de mercadorias e armazenamento
  • Durante a apresentação em balcões refrigerados e armários congeladores
  • Na preparação de lanches frescos
Atacado e varejo
testo Saveris Food Stores
Solução all-in-one para gestão automatizada da qualidade em supermercados e postos de gasolina, composta por
 
  • Sensores para registrar leituras
  • Software intuitivo
  • Serviços abrangentes
Varejo

Segurança dos alimentos na produção e por meio de verificações regulares

Temperature monitoring in food industry
Instrumentos de medição para monitoramento de todo o processo produtivo
 
  • Monitorar temperaturas e umidade
  • Registradores de dados para validação e qualificação de processos
  • Documentação completa de leituras
Indústria alimentícia
Temperature check in traditional food production setcor
Instrumentos de medição para produção de alimentos tradicionais 
  • Medições de verificação pontual e monitoramento contínuo
  • Medição do valor de pH em vários meios
Produção de alimentos tradicionais
Food inspection
Kits de instrumentos de medição para controles profissionais de alimentos
 
  • Tecnologia de medição de precisão para trabalhos exigentes
  • Maleta de transporte especial para mobilidade irrestrita
Inspetores de alimentos


Você tem alguma pergunta?

Alimentos: segurança primeiro

Padrões de segurança particularmente elevados se aplicam quando se trata da produção, armazenamento, processamento e preparação de alimentos. Isso envolve manter os alimentos e as bebidas o mais livre possível de todos os germes e patógenos prejudiciais, e isso só terá sucesso se todas as fases forem monitoradas. A temperatura e a umidade nos depósitos devem ser monitoradas permanentemente. Se houver discrepâncias, é necessária uma ação imediata para proteger os consumidores e fornecer-lhes alimentos seguros. Não só é importante que todos os produtos possuam rotulagem apropriada indicando sua origem ou medidas especiais de armazenamento e preservação, mas também é importante, por exemplo, que a cadeia de frio seja mantida ininterruptamente. Isso deve ser verificável no interesse da segurança alimentar. Isso não é possível com um termômetro simples. Requer modernos registradores de dados de temperatura que registrem os dados medidos. Graças às conexões sem fio, agora você pode até monitorar salas frias sem nenhuma conexão de cabo. Os dados medidos podem ser lidos de forma conveniente e independente da localização por meio do software em nuvem.

No contexto da segurança dos alimentos, toda a cadeia do frio também deve ser verificável, e também deve ser possível monitorar o transporte em uma base constante.
Food-Production-Loesung-2000x1500.jpg
As seguintes diretrizes do conceito HACCP são rastreáveis e verificáveis usando os instrumentos de medição para segurança dos alimentos:

 
  • Análise perigosa
  • Identificação de pontos críticos de controle
  • Introdução e aplicação de um sistema de monitoramento
  • Implementação de medidas corretivas em caso de desvios dos valores limites
  • Implementação de medidas de avaliação
  • Preparação de documentação
testo-831-application-temperature-002194.jpg

Consumidores: proteção através de aparelhos de medição para a segurança dos alimentos

Os consumidores devem poder confiar no fato de que o consumo de alimentos não é prejudicial à saúde, mas benéfico para ela. Sem medidas firmes de segurança alimentar em vigor, seria mais uma questão de pura sorte se nenhum germe causasse doenças ao consumir alimentos diferentes. Os tipos de alimentos sensíveis em particular, que requerem refrigeração permanente e reagem até mesmo à mais leve interrupção da cadeia de frio com deterioração e um aumento explosivo de germes, resultariam em reclamações dos consumidores. É relativamente simples garantir que alimentos e bebidas sejam seguros.

A saúde e a segurança dos alimentos estão interligadas

testo-104-IR-application-temperature-003500.jpg

A segurança dos alimentos desempenha um papel importante na produção, armazenamento e processamento de alimentos. A este respeito, vários requisitos legais têm de ser cumpridos e vários valores-limite e recomendações foram emitidos. As normas HACCP mencionadas são apenas um exemplo de conceitos concebidos para contribuir para um maior nível de segurança no setor alimentar. A segurança dos alimentos é auxiliada pelos instrumentos de medição Testo, entre outros. Termômetros que medem a temperatura central dos alimentos na forma de termômetros de penetração são apenas um exemplo. Outro exemplo são os instrumentos de medição de pH, e os testadores de óleo de cozinha Testo também dão uma contribuição importante para a segurança dos alimentos.

POP-Frittieröltester-Speisenzubereitung-Restaurant-2000x1500.jpg

Segurança e eficiência

O monitoramento de alimentos não só deve ser possível sem lacunas, mas também deve ser eficiente. Os testadores de óleo de cozinha mencionados acima são consistentes com isso. Eles permitem a verificação do óleo de cozinha, para que ele não precise mais ser descartado “por precaução”. Somente quando não é mais aceitável do ponto de vista da saúde, é substituído por óleo novo. Isso evita a troca desnecessária do óleo usado. Em geral, as medidas de segurança dos alimentos precisam ser consistentes com a eficiência e economia necessárias dentro de uma empresa, e os instrumentos de medição da Testo podem realmente ajudar com isso.


Monitoramento dos alimentos: também possível em sua casa

A segurança dos alimentos completa não deve ser garantida apenas pelo produtor, comprador e processador, mas também pode ser aplicada em casa. Aqui, os termômetros de inserção entram em ação e indicam a temperatura interna dos alimentos. Por exemplo, ao assar carne e precisar garantir que a temperatura certa seja atingida em seu interior, os usuários particulares, bem como os restaurantes profissionais, podem usar um termômetro de penetração. No entanto, o modelo da Testo não é apenas adequado para verificar alimentos sólidos, mas também pode ser usado para medir a temperatura de líquidos. As vantagens são as seguintes:

  • Preparação segura a uma temperatura suficientemente alta
  • Sem destruição da comida cozida
  • Medições precisas e rápidas possíveis

 

testo-104-application-temperature-001086.jpg