Produção de alimentos

Você lida com alimentos frescos que facilmente estragam todos os dias. A qualidade dos produtos deve ser sempre preservada, de modo que alimentos ruins e fora do padrão não sejam colocados em circulação
Monitoramento de temperatura na produção de alimentos

Solução de monitoramento de temperatura

Para qualquer local onde se trabalha com alimentos, a temperatura ambiente e umidade desempenham um papel crítico.

  • Utilizar o nosso sistema de monitoramento de ambiente
  • Garantir a conformidade com as normas HACCP e EN 12830
  • Certifique-se de que os seus produtos são impecáveis em termos de higiene e qualidade

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Estamos à sua disposição.

Qualidade do óleo de cozinha

Cooking oil analysis

Com o testo 270, você pode testar e avaliar em qualquer momento o óleo quente. O reconhecimento automático do valor final permite uma correta e rápida interpretação dos resultados de medição.

  • Determinar o momento certo para trocar o óleo de fritura com ajuda das medições exatas do testo 270
  • Assegure a qualidade do óleo de cozinha e evite frequentes trocas que podem ser desnecessárias

Controles de temperatura

Food probes testo 104-IR

A temperatura dos alimentos tem uma influência crucial na formação e proliferação de germes e, portanto, na qualidade do produto e na saúde do consumidor.

  • Faça verificações regulares de temperatura
  • Garanta a segurança alimentar

Monitoramento de temperatura

Measuring technology for food storage

Há um grande número de instalações onde os alimentos congelados devem ser armazenados.

  • Use registradores de dados para documentar continuamente a temperatura
  • Aprovado de acordo com EN 12830

Secagem por congelamento

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  • Qualificação da temperatura da placa com cinco pontos de medição por placa
  • Medição da temperatura da placa com testo 190 T3 / T4 ou testo 191 T3 / T4 mais suporte de sonda para liofilização
  • Vapor no local (SIP): esterilização subsequente do sistema com vapor superaquecido sob condições de tempo e temperatura especificadas

Esterilização

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  • Evidências físicas e biológicas de que o método de esterilização é adequado para o produto
  • A validade do procedimento deve ser verificada regularmente, por ex. quando se trata de esterilização a vapor em autoclaves por data loggers de temperatura (taxa de letalidade), data loggers de pressão (qualidade do vapor saturado) e indicadores biológicos
  • Posicionar a ponta da sonda do data logger no núcleo do item a ser esterilizado

Pasteurização

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  • Verificação e verificação regular para saber se o processo de pasteurização é eficaz
  • Determinação dos tempos de espera / temperaturas de pasteurização corretos e o valor P
  • Medição de temperaturas no ponto mais frio do processo
  • O posicionamento correto do registrador de dados é crucial para garantir a eliminação confiável de germes no produto

Medição de pH

pH measurement in the food industry

O valor do pH dos alimentos tem um efeito direto no crescimento de microrganismos e, portanto, na qualidade e segurança dos alimentos.

  • Valor do pH como característica de qualidade para a avaliação dos alimentos
  • Medição fácil deste importante parâmetro de qualidade

Cadeia do frio

Cold chain
Alimentos perecíveis são sensíveis às mudanças de temperatura. Portanto, é essencial garantir uma temperatura constante ao longo de toda a cadeia do frio.
 
  • Monitoramento de IAQ confiável ao longo de toda a cadeia do frio
  • Com termômetros para medições de verificação pontual e data loggers para monitoramento contínuo de IAQ