Garantir a qualidade dos alimentos e cumprir as especificações HACCP na gastronomia

Na gastronomia e nos restaurantes, a técnica de medição proporciona uma importante ajuda na garantia de uma qualidade dos alimentos irrepreensível, tendo em consideração as especificações HACCP. Porém, de modo a aplicar a técnica de medição de maneira eficiente e objetiva, os proprietários de restaurantes necessitam de algumas informações essenciais:

  • Que valores limite legais devem ser cumpridos?
  • De que forma é possível medir esses valores eficientemente?
  • De que forma o monitoramento do ar condicionado automático economiza tempo e dinheiro?
  • De que forma as funções de alarme reduzem os riscos?
  • De que forma é possível, durante a fritura, economizar dinheiro e, mesmo assim, melhorar o sabor?

Poderá obter agora as respostas a essas questões e as listas de verificação práticas para imprimir no relatório de aplicação gratuito.

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