Garantir o conceito HACCP da gastronomia durante a entrega de refeições.

Durante a entrega de refeições, a regulação da temperatura de consumo desempenha um papel decisivo. De modo a cumprir as especificações do conceito HACCP, as temperaturas dos alimentos devem corresponder a determinados valores limite. Para um monitoramento contínuo, faz todo o sentido utilizar um data logger de temperatura ou um sistema de monitoramento. Os termômetros combinados da Testo são perfeitamente adequados para uma troca flexível entre controle de amostragem e medição infravermelho.

Temperature measuring instruments for food service


Monitoramento da temperatura e de umidade: Data logger da Testo

Monitorar a entrega de refeições com os data logger Testo
  • Medição e documentação fiáveis da temperatura e da umidade
  • Homologação segundo EN 12830
  • Ade dados simplificada no PC

Monitoramento contínuo via WLAN: testo Saveris 2

Monitoramento de expositores refrigerados com o testo Saveris 2
  • Mede, monitora e documenta automática e continuamente a temperatura e a umidade
  • Facilmente integrável em uma WLAN disponível
  • Memorização dos valores de medição nos data logger e na Testo Cloud
  • Acesso aos valores de medição com um PC, tablet, smartphone
  • Alarme via SMS, e-mail e por notificação push

Termômetro de penetração e de infravermelho

Controlar, de forma flexível, a temperatura com o termômetro combinado Testo
  • Mede a temperatura da superfície e do núcleo
  • Articulação de fecho robusta
  • Compacto, lavável e em conformidade com HACCP

Informações e dicas práticas para download

Assim funciona o HACCP na gastronomia

Garantir a qualidade dos alimentos e cumprir as especificações HACCP na gastronomia: esse guia de aplicação lhe fornece uma visão geral resumida. Desde tarefas de medição HACCP importantes até recomendações práticas sobre a técnica de medição para suas fases de processo. E como bônus: 3 listas de verificação para imprimir.

Dicas sobre a técnica de medição para proprietários de restaurantes

Qual o aparelho de medição adequado às suas necessidades? Guias gráficos para a tomada de decisão e comparações claras de produtos – agora disponíveis em nova brochura especial para a gastronomia e restaurantes.

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