testo 270 - Controlador dos óleos alimentares

Encomenda nº  0563 2700

  • O sensor é envolvido em metal e é inquebrável, pode ser facilmente limpo graças à camada de protecção do sensor

  • Reconhecimento automático do fim da medição (Auto-Hold %TPM)

  • Capa de protecção removível e correia de mão, opcional (resistente à máquina de lavar loiça)

  • Função de alarme sonora e visuall:
    - Aviso "ALARME"
    - Barra LED (verde, amarelo, vermelho)

Controlador dos óleos alimentares testo 270 incl. mala de alumínio, TopSafe, correia de mão, pilhas, protocolo de ajuste, manual de instruções e manual de instruções pequeno

Product Description

O óleo alimentar tem sido utilizado frequentemente. Uma utilização mais longa é negativo para a qualidade do produto e pode levar a reclamações por parte dos clientes.
A parte mais importante do controlador de óleos alimentares testo 270 é o novo sensor capacitivo. Utilizando este sensor, as medições são executadas directamente no óleo alimentar quente, o que significa que as medições de controlo podem ser executadas rapidamente enquanto o trabalho na cozinha está em progresso. Várias fritadeiras podem ser testadas sem que o sensor arrefeça.
A utilização máxima do óleo alimentar é possível. O óleo apenas é substituído se o valor limite for atingido.

 

Escopo da entrega

testo 270 digital deep oil tester, reference oil, instruction manual, training card, TopSafe (waterproof protective cover, IP65 rated), high-quality aluminum case, calibration protocol, batteries.

PTC

Faixa de medição

+40 a +200 °C

Exatidão

1,5 °C

Resolução

0,5 °C

Sensor capacitivo Testo

Faixa de medição

0,5 a 40,0 % tpm

Exatidão

±2 % tpm (+40 a +190 °C) (typical, refers to Testo-internal reference, at ambient temperature 25 °C)

Resolução

0,5 % tpm

Dados técnicos gerais

Tempo de reação

< 30 s Valor-limite TPM inferior e superior

Dimensões

354 x 50 x 30 mm (incl. TopSafe)

Temperatura de operação

0 a +50 °C

Carcaça

PA66 GF30%

Classe de proteção

IP65

Garantia

24 meses

Temperatura de aplicação

40 °C; 200 °C

Tipo de bateria

2 AAA micro baterias

Durabilidade

aprox. 25 horas de operação contínua; (corresponde a 500 medições)

Tipo de display

LCD

Tamanho do display

2 linhas

Display luminoso

iluminação do visor

Temperatura de armazenagem

-20 a +70 °C

Peso

164 g (incl. batteries, TopSafe, hand strap)

Determinando a qualidade do óleo de cozinha

O óleo de cozinha é constantemente exposto às reações químicas durante seu ciclo de vida devido à sua composição e várias influências externas.

Uma molécula de gordura sempre consiste de uma glicerina (álcool) e três ácidos graxos. Durante o processo de fritura, os ácidos graxos são separados da glicerina restante. Além dos ácidos graxos livres, vários produtos em degradação como aldeídos e cetonas são produzidos e se combinam sob o parâmetro geral de "Materiais Polares Totais". %MPT é um parâmetro para a qualidade do óleo de cozinha reconhecido internacionalmente.

Medir o valor MPT significa que o óleo de cozinha pode ser usado sem causar riscos de saúde ou multas como resultado de excesso de valores limite.

Com a medição de óleo de cozinha MPT, o conteúdo MPT do óleo de cozinha é determinado diretamente nas premissas do consumidor no tanque de óleo de cozinha usando um instrumento de medição portátil. Isso significa que os consumidores podem classificar e avaliar seus óleos de cozinha sob perspectivas estatutárias e de qualidade e também:

- agir em conformidade com os valores limite estatutários.

- trabalhar com custo-benefício: o óleo não é alterado cedo demais

- Garantia de qualidade: o óleo não é alterado tarde demais