Restaurante şi gastronomie

În domeniul preparării şi servirii alimentelor, trebuie să acordaţi atenţie încălzirii şi asigurării unei temperaturi corecte a mâncării.

Verificări punctuale ale temperaturii

testo-104-application-temperature-000487.jpg

Temperatura alimentelor are o influenţă esenţială asupra formării şi înmulţirii bacteriilor şi implicit asupra calităţii produselor şi sănătăţii consumatorilor.

  • Efectuaţi verificări regulate ale temperaturilor
  • Garantaţi siguranţa alimentară

Monitorizarea temperaturii

Imag-testo176T1-Aplicacion-AlmacénFrigorífico-02.jpg

Există un număr mare de unităţi unde sunt depozitate alimente congelate sau refrigerate.

  • Utilizaţi înregistratoare de date pentru a documenta temperaturile în mod continuu 
  • Aprobate conform EN 12830

Calitatea uleiului de gătit

testo-270-application-analysis-005158.jpg

Uleiul folosit în friteuză are un impact direct asupra mai multor factori: uleiul de gătit uzat are un efect nefast asupra aromei şi digestibilităţii alimentelor prăjite.

  • Determinaţi momentul potrivit pentru înlocuirea uleiului de gătit cu ajutorul unor măsurători precise
  • Asiguraţi calitatea uleiului de gătit şi evitaţi înlocuirile prea dese

Măsurarea pH-ului

testo-2O5-application-temperature-001522.jpg

Valoarea pH-ului alimentelor are un efect direct asupra dezvoltării microorganismelor şi implicit asupra calităţii şi siguranţei alimentelor.

  • Valoarea pH-ului ca şi indicator de calitate în evaluarea alimentelor
  • Măsurarea facilă a acestui important parametru de calitate