Supermarketul EDEKA din Germania asigură calitatea alimentelor cu ajutorul sistemului testo Saveris 3.
„Iubim mâncarea” – motto-ul EDEKA Frischemärkte este bine cunoscut în toată Germania. În magazinul EDEKA al proprietarului Sven Fiedler, acest motto este mai mult decât o simplă declarație – este trăit cu pasiune și cu ajutorul unei tehnologii de primă clasă. Fie că este vorba de produse proaspete din cafenea, carne și produse de panificație, fructe și legume sau produse congelate, clienții lui Sven Fiedler se pot baza pe faptul că toate produsele alimentare sunt proaspete, controlate și sigure. Pentru a desfășura procesele de asigurare a calității în magazin cu cel mai înalt nivel de eficiență și transparență, Sven Fiedler și echipa sa utilizează sistemul digital de management al calității testo Saveris 3.
Clientul
La nivel național, grupul EDEKA numără peste 11.200 de magazine, inclusiv EDEKA Sven Fiedler e.K., fondat în 2008. Cu o suprafață de 3000 m2 și o gamă de peste 40.000 de articole, magazinul EDEKA se numără printre cele mai mari din landul Schleswig-Holstein, cel mai nordic land al Germaniei. EDEKA Frischemarkt oferă în plus un serviciu de livrare online. Serviciile, proximitatea față de client și calitatea superioară a produselor și serviciilor oferite determină activitatea zilnică a lui Sven Fiedler și a echipei sale.
Provocarea
Monitorizarea standardelor de calitate și prospețime pentru toate grupele de produse din gama extinsă de mărfuri oferite s-a dovedit a fi o provocare logistică. De la recepția mărfurilor, la depozitarea mărfurilor care necesită lanț frigorific, până la prepararea și servirea alimentelor, asigurarea calității a implicat până acum o cerință mult prea mare de timp și resurse umane. Rezultatele măsurătorilor trebuie înregistrate manual și apoi colectate pe hârtie pentru managementul complet al calității. În special în zonele frigorifice, pot fi necesare verificări ale temperaturii la fiecare oră. Sven Fiedler ajunge la concluzia că creșterea urgentă a eficienței poate fi obținută fără compromiterea calității numai cu ajutorul unei soluții complete, complet digitale.
Soluția
Pentru a reorganiza verificările minuțioase și a elimina teancurile de formulare pe hârtie, Sven Fiedler decide să utilizeze testo Saveris 3 pentru monitorizarea viitoare a parametrilor relevanți pentru calitate. Cu soluția completă de la Testo, toate datele de măsurare din toate grupele de produse și departamente sunt transferate în mod fiabil și automat, fără întreruperi. Combinația dintre senzori inteligenți, software intuitiv și o gamă extinsă și personalizată de servicii îi oferă lui Sven Fiedler transparență maximă și conformitate în magazinul său alimentar.
Pentru a asigura conformitatea, regulamentele companiei pot fi implementate folosind liste de verificare digitale personalizate, cu eficiență generală, fără hârtie și pix. Lucrul cu testo Saveris 3 reduce considerabil timpul necesar pentru sarcinile de calitate, minimizează sursele de eroare și scade costurile. Echipa lui Sven Fiedler poate fi acum sigură în orice moment că standardele de calitate sunt respectate.
Pentru a garanta monitorizarea și documentarea neîntreruptă și relevantă pentru calitate a punctelor de măsurare, Sven Fiedler utilizează instrumentele de măsurare configurabile individual de la Testo.
Verificarea temperaturii
Înregistratoarele de date testo Saveris 3 sunt instalate în unitățile frigorifice și de congelare din magazin. Înregistratoarele nu numai că asigură în permanență temperaturile corecte de depozitare, dar, cu ajutorul sondelor de contact pentru uși, înregistrează și timpul de deschidere și închidere a ușilor, pentru a menține consumul de energie la un nivel minim și pentru a evita lăsarea ușilor deschise prea mult timp. În cazul depășirii valorilor limită, se declanșează imediat o alarmă. Astfel, toate verificările manuale ale temperaturii în unitățile frigorifice pe parcursul zilei sunt eliminate.
Timpul economisit în monitorizarea calității cu testo Saveris 3 este evident. Consider că este excelent faptul că, datorită utilizării unității de control testo Saveris, datele de măsurare sunt transparente și clar organizate. Oriunde și oricând, pot fi întotdeauna sigur că calitatea magazinului nostru, inclusiv a tuturor produselor, este impecabilă.
Sven Fiedler
Proprietarul EDEKA Sven Fiedler e.K.
Implementarea digitală a proceselor de calitate
Toate datele de măsurare necesare sunt înregistrate prin intermediul instrumentelor de măsurare portabile conectate în rețea și a înregistratoarelor de date, transmise automat către unitatea de control testo Saveris și stocate în Testo Cloud. Cu ajutorul acestei tablete, monitorizarea calității și listele de verificare personalizate pot fi documentate digital, fără formulare pe hârtie. În plus, membrii personalului autorizat pot accesa datele de calitate documentate dintr-un panou de control web. Noile reglementări și procese de calitate pot fi, de asemenea, create centralizat pe web și implementate cu un singur clic.
Prin introducerea soluției digitale complete testo Saveris Food Stores, calitatea alimentelor poate fi asigurată în toate domeniile relevante.
Magazinul EDEKA al lui Sven Fiedler respectă motto-ul „Iubim mâncarea”, nu numai în mod fiabil, ci și cu eficiență maximă și control al costurilor. Clienții îi mulțumesc cu loialitatea și încrederea lor.
