testo 270 - Merací prístroj kvality fritovacieho oleja

Obj.č  0563 2700

  • Senzor je zabezpečený proti zlomeniu uložením v kovovom puzdre, vďaka ochrannej vrstve senzoru je ľahké čistenie

  • Automatische Endwerterkennung (Auto-Hold %TPM)

  • Abnehmbare Schutzhülle mit optionaler Handschlaufe (spülmaschinenfest)

  • Akustischer und optischer Alarm

Merací prístroj kvality fritovacieho oleja testo 270 vrátane hliníkového kufra, TopSafe, pútka, referenčného oleja, batérií, kalibračného protokolu, návodu na obsluhu a skráteného návodu

Popis výrobku

Upotrebiteľnosť fritovacieho oleja skončila! Dlhšie používanie je zlé pre kvalitu pokrmov a môže viesť k ťažkostiam u konzumentov.
Najdôležitejšou časťou prístroja pre meranie kvality fritovacieho oleja testo 270 je kapacitný olejový senzor firmy Te

 

Rozsah dodávky

testo 270 digital deep oil tester, reference oil, instruction manual, training card, TopSafe (waterproof protective cover, IP65 rated), high-quality aluminum case, calibration protocol, batteries.

PTC

Měřicí rozsah

+40 do +200 °C

Přesnost

1,5 °C

Rozlišení

0,5 °C

TPM - Kapacitní

Měřicí rozsah

0,5 do 40,0 % tpm

Přesnost

±2 % tpm (+40 do +190 °C) (při okolní teplotě +25 °C)

Rozlišení

0,5 % tpm

Hlavní technická data

Doba odezvy

< 30 s (předpoklad: měřená hodnota je v rozsahu hranic přesnosti)

Rozměry

354 x 50 x 30 mm (vč. TopSafe)

Pouzdro

PA66 GF30%

Třída ochrany

IP65

Provozní teplota

0 do +50 °C

40 °C; 200 °C

Typ baterie

2 AAA mikro akumulátory

Životnost baterie

cca 25 hod. dlouhbodobého provozu; cca 500 měření

Typ displeje

LCD

Rozměr displeje

Velikost displeje dva řádky

Podsvícení displeje

podsvícení dispelej

Skladovací teplota

-20 do +70 °C

Váha

164 g (vč. baterií, TopSafe, poutka)

Kontrola kvality fritovaného oleja

Kvôli svojmu zloženiu a rôznym vonkajším vplyvom, prebiehajú neustále vo fritovacom oleji v priebehu jeho životného cyklu chemické reakcie.

Molekula tuku sa skladá vždy z glycerolu (alkohol) a troch mastných kyselín. Pri fritovaní sa mastné kyseliny od glycerolu odštepujú. Vedľa voľných mastných kyselín vznikajú aj degradačné produkty, ako sú aldehydy a ketóny, ktoré je možné zhrnúť do všeobecného parametra TPM (Total Polar Materials - celkový polárny podiel). TPM je medzinárodne uznávaným parametrom pre určenie kvality fritovacieho oleja.

Meraním hodnoty TPM je možné fritovací olej optimálne využiť s istotou, že nehrozí ohrozenie zdravia a pokuta za používanie starého oleja.

Meranie TPM fritovacieho oleja môže vykonávať zákazník priamo vo fritéze. Zákazník môže vďaka tomu použitý fritovací olej vyhodnotiť z hľadiska právnych a interných požiadaviek kvality a tiež:

- Dodržanie zákonných limitov

- Zefektívnenie nákladov: olej sa nemení príliš skoro

- Zaručenie kvality: olej sa nemení príliš neskoro