Restavracije in gastronomija

Pri pripravi in serviranju hrane, je treba posebno pozornost nameniti pravilni temperaturi hrane.


Kontrola temperature na licu mesta

testo-104-application-temperature-000487.jpg

Temperatura hrane ima velik vpliv na nastanek in širjenje bakterij, in s tem na kakovost proizvodov in zdravja potrošnikov.

  • Vzpostavite redni nadzor temperature
  • Zagotovite varnost živil

Nadzor temperature

Imag-testo176T1-Aplicacion-AlmacénFrigorífico-02.jpg

Obstaja veliko število skladišč, kje (globoko) zamržnjena hrana mora biti shranjena.

  • Uporabljajte naše data logerje za nadzor temperature
  • Skladno z EN 12830

Kakovost jedilnega olja

testo-270-application-analysis-005158.jpg

Olje v fritezi ima neposreden vpliv na hrano: porabljeno olje za cvrtje ima negativen učinek na okus in prebavljivost globoko ocvrte hrane.

  • Določajte kdaj je pravi čas za menjavo olja s pomočjo merilnega inštrumenta
  • Zagotovite kakovost olja in se izognite prepogosti menjavi olja

Merjenje pH vrednosti

testo-2O5-application-temperature-001522.jpg

pH vrednost hrane ima neposreden učinek na rast mikroorganizmov, kakovost in varnost hrane.

  • pH vrednost pomaga določiti kakovost hrane 
  • Enostavno merjenje pomembnega parametra kakovosti hrane