Kızartma yağı test cihazı
Patates kızartması, tavuk kanadı veya çörek: Kızarmış yiyeceklerin tadı güzeldir ve tüm dünyada popülerdir. Kızarmış yiyeceklerin tutarlı kalitesi için, kızartma yağının düzenli olarak değiştirilmesi gerekir. Ancak dikkat: Yağ çok geç değiştirilirse, yağ zaten bozulma ürünleriyle kirlenir ve lezzeti bozulur. Öte yandan, yağı çok erken değiştirmek, özellikle bitkisel yağ fiyatlarındaki keskin artış göz önüne alındığında, maliyetler üzerinde gözle görülür bir etkiye sahiptir.
Çünkü her damla değerlidir
Kızartma yağı test cihazı testo 270 ile basit bir ölçümle kızartma yağının kalitesini ve dolayısıyla yağı değiştirmek için ideal zamanı belirleyebilirsiniz. Bu şekilde yağdan ve maliyetten tasarruf edersiniz ve sürekli olarak lezzetli bir kızartma tadı sağlarsınız.
testo 270 kızartma yağı test cihazının size sunduğu şey budur
Trafik ışığı prensibine dayalı sezgisel alarmlarla aydınlatılmış renkli ekran
Güvenli kullanım için ergonomik tasarım (kızgın yağa yeterli mesafe)
Akan su altında yıkanabilir
HACCP International, NSF ve BVLK'ye göre sertifikalı
Kızartma yağı test cihazı ve aksesuarları
Bizim için kalite en büyük önceliğe sahiptir! testo 270'i kullanmaya başladığımızdan beri, kızartma yağının hala iyi olduğu ve aynı zamanda kaliteden ödün vermeden önemli ölçüde daha uzun süre kullanabileceğimiz konusunda her zaman tam şeffaflığa sahibiz. Sonuç olarak, yağda %30 ila 40 maliyet tasarrufu gördük. Bizim için bir kazan-kazan durumu: Kaliteyi garanti ederken aynı zamanda maliyetlerden tasarruf etmek!
Leon Greiner
·Leon Greiner, Genel Müdür Hızlı Servis Restaurant Stepanek, Laufenburg
Şunlar da ilginizi çekebilir
Eğitim kartlarını indirin
Doğru kızartma yağı testi
Kızartma yağı test cihazı kullanılarak yapılan ölçüm, kızartma yağı test şeridiyle yapılan testin aksine daha sezgisel ve güvenilirdir; her şeyden önce tekrarlanabilir, karşılaştırılabilir ölçüm değerleri elde edilmesini sağlar. Kızartma yağı test şeridine bir boya uygulanır ve bu, yağla temas ettiğinde buna göre renk değiştirir. Bir tabloyla karşılaştırma, yağın kalitesinin ne durumda olduğunu bilmenizi sağlar. Ancak kızartma yağı şeritleri serbest yağ asidi içeriğini ölçtüğünden ve bu içerik kızartma sırasında değişiklik gösterdiğinden, bu noktada dikkatli olunmalıdır.
testo 270 ile kızartma yağını nasıl test edebilirim?
testo 270 kızartma yağı test cihazı ile kızartma yağı testi yapmak son derece kolaydır:
Kızartılmış ürünü çıkarın ve yağda kabarcık kalmayana kadar bekleyin.
Kızartma yağı test cihazını çalıştırın.
Kızartma yağı test cihazını sıcak yağa daldırın ve ölçümü yapın.
TPM değerini okuyun - işlem tamamlandı.
testo 270 kızartma yağı test cihazı ile ölçüm
testo 270 ile daha iyi ve tutarlı ölçüm sonuçları elde edebilirsiniz. İşleyiş şekli şöyledir: Kızarmış ürün dışarı çıkarıldığında ve yağda kabarcıklar kalmadığında, içinde artık su kalmadığını anlarsınız ve ölçüm başlayabilir. Hem su hem de kızartılmış ürünler ölçümün yanlış olmasına neden olur. Öncelikle daldırma derinliğine dikkat edin. Derinlik, ideal olarak prob üzerindeki min. ve maks. işaretleri arasındadır. Tıpkı arabanızın yağ seviyesini kontrol ederken olduğu gibi. Prob ile fritözün metal bileşenleri arasında minimum 1 cm mesafe bırakılmalıdır. Yağda yapacağınız küçük dairesel hareketler kızartma yağı testini hızlandırır.
testo 270 kızartma yağı ölçüm cihazını Auto Hold modunda kullandığınızda, ölçüm tamamlanana kadar ekran yanıp söner. Ekranın yanıp sönmesi sona erdiğinde, ekran Toplam Polar Madde bileşenini gösterir. Ekranın arka plan aydınlatması sayesinde, değerin yorumlanması özellikle kolaydır:
Yeşil (%20’den az TPM): yağ iyi durumda.
Turuncu (%20 - %24 arasında): yağ hala iyi durumda ama değiştirilebilir. Ancak, değiştirmeyi düşünmelisiniz.
Kırmızı (%24'ten fazla TPM): yağ değiştirilmelidir
Bu arada, kızartma yağı %14 ila %20 TPM değerleri arasında en yüksek potansiyeldedir: Yağ güvenlidir ve kızartılmış ürünlerin lezzeti oldukça iyidir.
Bu her zaman, kullandığınız yağa ve bu yağla ne sıklıkla kızartma yaptığınıza bağlı olarak değişir. Ancak, işinizi sağlama almak için, bir kızartma yağı test cihazı ile düzenli olarak ölçüm yapılması önerilir. Cihaz, kızartma yağı testinin hızlı bir şekilde yapılmasını sağlar ve siz gönül rahatlığıyla kızartma yapabilirsiniz. Fritözün kullanımına bağlı olarak, ilk başta kalitenin günlük olarak ölçülmesi ve daha sonra aralıkların uzatılması tavsiye edilebilir.
testo 270 ile yapılan düzenli ölçümler, kızartma yağının çok erken veya çok geç değiştirilmesini önler - bu da kızartma yağı tüketiminizi %20'ye kadar azaltarak maliyetleri düşürür.
pH ölçüm cihazları
Bir gıdanın pH değeri ile mikroorganizmaların büyümesi arasında doğru orantı vardır. Temel kural: pH değeri ne kadar düşükse, mikropların çoğalması o kadar zor olur.
Unlu mamullerde pH metre, kalite ve tutarlılığın değerlendirilmesi açısından değerli hizmetler sağlayabilir.
Bununla birlikte, pH değeri çiğ ve pişmiş etler için çok önemlidir: tat, renk, hassasiyet ve raf ömrü buna hayati derecede bağlıdır.