Gıda sektöründe kalite güvence kapsamında pH ölçümleri
Gıdaların pH değeri, mikroorganizmaların büyüme hızında etkili bir parametredir ve dolayısıyla gıda kalitesi ve güvenliği konusunda da büyük öneme sahiptir. Bu sebeple, birçok firma gıda kontrollerinde pH değerini bir kalite kriteri olarak kabul eder. Örneğin; pH değeri et, sosis gibi şarküteri ürünleri ve süt ürünleri üretiminde önemli rol oynar.
pH değeri, gıda sektöründeki önemli kalite parametrelerinden biridir. Et ve et bazlı ürünlerin özellikle su tutma kapasitesi, tat, renk, koku ve raf ömrü gibi özelliklerini etkiler. Pastane sektöründe, mayanın asiditesi pH değeri ile belirlenebilir. Gıda ürünlerinde, örneğin salata sosu, pH değeri sayesinde kalıcı asitlik ve kalıcı kalite gibi koşullar sağlanmış olur.
Tek elle kullanılabilen testo 206 pH ölçüm cihazının (pH metre) avantajları:
- pH değerinin hızlı tayini için proses ve gıdalarda direkt ölçüm imkanı
- Ölçüm yapılacak koşullara uyum sağlayabilecek 3 farklı versiyon
- Sağlam, su geçirmez ve bulaşık makinesinde yıkanabilir koruma kılıfı (Topsafe, IP68 koruma sınıfı)
- Eş zamanlı sıcaklık ve pH ölçümleri için dahili sıcaklık probu
- Bakım gerektirmeyen jel elektrolit
- 1, 2 veya 3-nokta kalibrasyon imkanı