Restoranlar ve gastronomi

Gıdaların hazırlanması ve servis aşamalarında, gıdaların sıcaklıklarına ve doğru ısıtmaya dikkat etmeniz gerekir.

Sıcaklık kontrolleri

testo-104-application-temperature-000487.jpg

Gıdaların sıcaklığı; mikropların oluşması ve üremesinde, dolayısıyla ürün kalitesi ve insan sağlığı üzerinde de ciddi etkilere sahiptir.

  • Düzenli sıcaklık kontrollerine devam edin. 
  • Gıda kalitesini garantileyin.

Sıcaklık izleme

Food monitoring in storerooms
  • Sıcaklıkları sürekli belgelemek için datalogger kullanın. 
  • EN 12830 onaylıdır.

Kızartma yağı kalitesi

testo-270-application-analysis-005158.jpg

Fritözdeki yağın birçok faktör üzerine direkt etkisi vardır: kullanılmış kızartma yağı, kızarmış gıdaların aroma ve sindirilebilirliği üzerinde negatif etkiye sahiptir. 

  • Doğru ölçümlerle, kızartma yağının değiştirilmesi gereken doğru zamanı tespit edin. 
  • Kızartma yağı kalitesini garantileyin ve yağı çok sık değiştirmekten kaçının.

pH ölçümü

pH measurement in the food industry

Gıdaların pH değeri, mikroorganizmaların büyümesi ve dolayısıyla gıdaların kalitesi ve güvenliği açısından direkt etkiye sahiptir.

  • pH değeri, gıdaların değerlendirilmesinde önemli bir kalite karakteristiğidir.
  • Bu önemli kalite parametresinin kolayca ölçümünü sağlayın.