Restoranlar ve gastronomi

Gıdaların hazırlanması ve servis aşamalarında, gıdaların sıcaklıklarına ve doğru ısıtmaya dikkat etmeniz gerekir.

Sıcaklık kontrolleri

testo-104-application-temperature-000487.jpg

Gıdaların sıcaklığı; mikropların oluşması ve üremesinde, dolayısıyla ürün kalitesi ve insan sağlığı üzerinde de ciddi etkilere sahiptir.

  • Düzenli sıcaklık kontrollerine devam edin. 
  • Gıda kalitesini garantileyin.

Sıcaklık izleme

Imag-testo176T1-Aplicacion-AlmacénFrigorífico-02.jpg

 

  • Sıcaklıkları sürekli belgelemek için datalogger kullanın. 
  • EN 12830 onaylıdır.

Kızartma yağı kalitesi

testo-270-application-analysis-005158.jpg

Fritözdeki yağın birçok faktör üzerine direkt etkisi vardır: kullanılmış kızartma yağı, kızarmış gıdaların aroma ve sindirilebilirliği üzerinde negatif etkiye sahiptir. 

  • Doğru ölçümlerle, kızartma yağının değiştirilmesi gereken doğru zamanı tespit edin. 
  • Kızartma yağı kalitesini garantileyin ve yağı çok sık değiştirmekten kaçının.

pH ölçümü

testo-2O5-application-temperature-001522.jpg

Gıdaların pH değeri, mikroorganizmaların büyümesi ve dolayısıyla gıdaların kalitesi ve güvenliği açısından direkt etkiye sahiptir.

  • pH değeri, gıdaların değerlendirilmesinde önemli bir kalite karakteristiğidir.
  • Bu önemli kalite parametresinin kolayca ölçümünü sağlayın.