德图助力知名咖啡连锁企业开启质量安全新视野

随着中国经济的飞速增长,人民生活质量的不断提高,饮品日益多样化,咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加。

德图仪器食品安全快速检测解决方案

--- 您手中每一杯咖啡的守护者!

 

质量体系管理在各行各业成为一种必需和时尚,但真正能运用其产生效益和提升企业管理水平的却不多。

全球知名咖啡连锁企业的QA管理总监向我们反映了在推行食品安全质量管理体系中所面临的困难,以下是其面临的困难及德图相应的解决方案:

CN_20180720_Food_application_coffee_shop-01.jpg
CN_20180720_Food_application_coffee_shop-02.JPG

客户挑战(原料接收)

从原料采购开始,咖啡厅经营者需要承担食品安全的责任。生鲜食品和冷冻食品必须遵守有关法规规定,因此这些产品在接收时值得特别注意。

非接触式红外测量在收货时使用尤为频繁,因为它可以快速无损检测。超出限值时可使用刺入式探针进行中心温度测量。

testo 104-IR

来自徳图仪器的解决方案

testo 104-IR 红外及接触式二合一

  • 测温仪 红外及接触式测量合二为一,随时进行快速精准的表面温度测量,接触式探针适用于中心温度及货物间温度测量。
  • 发射率可调,两点激光瞄准,准确定位测量区域,即使远距离也可准确测量细小货物。
  • IP 65 防护等级,满足 HACCP 和 EN13485 食品法规要求。

客户挑战(储存)

应根据采购产品的种类与性质选择适宜的储存条件,严格控制储存场所的温度和湿度。冷藏温度应控制在 0℃ ~ 5℃,冻藏温度应在 -18℃ 以下。
testo Saveris 2 WiFi型温湿度记录仪监测系统

来自徳图仪器的解决方案       
testo Saveris 2 WiFi 型温湿度记录仪监测系统

  • 发射温湿度数据实时上传,随时随地查看、管理数据。无需人工定时进行监测、记录和管理
  • 一旦超出限值立即通过短信/电子邮件/ APP 消息推送报警信息
  • 所有数据双重存储,数据安全可靠

客户挑战(清洗 & 加工)

  1. 咖啡拉花经过长久发展和演进之后,不只在视觉上讲究在牛奶绵密口感与融合方式也一直不断的改进。牛奶的加热温度是拉花成功与否的关键点。
  2. 商用洗碗机其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理。在清洗过程中,洗碗机的温度是如何变化?最高温度是否可以实现消毒目的?该如何验证?
防水迷你温度计

来自徳图仪器的解决方案
防水迷你温度计

  • 用于简单快速地中心温度测量
  • 完全防水,可在洗碗机中进行清洗(防护等级IP 67)
  • 固定夹可以将仪器固定在衬衫或外套的口袋上

客户挑战(售卖 & 展示)

这是非常关键的时刻,现在要通过冷展柜、热展柜做成品展示。为了确保此时的温度也没有任何问题,需要采用合适的测量技术。大多数制冷设备和加热电器都带有集成温度传感器。不过,为了确保万无一失,并持续监控食品服务柜台的温度,应该采用温度记录仪。
testo Saveris 2 WiFi型温湿度记录仪监测系统

来自徳图仪器的解决方案
testo Saveris 2 WiFi 型温湿度记录仪监测系统

  • 温湿度数据实时上传,随时随地查看、管理数据。无需人工定时进行监测、记录和管理
  • 一旦超出限值立即通过短信/电子邮件/APP消息推送报警信息
  • 所有数据双重存储,数据安全可靠