这一口甜,滋润心底

近几年来中国甜品市场日益兴起,成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高,对甜品的消费支出越来越高,特别是国内的年轻消费群体,甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。在亚洲的主要甜品消费国家之中,日本的甜品消费量是最高的。但随着 80、90 后成为主要消费群体,中国的甜品消费量已经赶超日本,成为世界甜品市场中仅此于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看,仍然远低于国际人均甜品消费标准,因此国内市场具有巨大的发展潜力。

某斯品牌经过五十余年发展,已享誉全球,在北美、欧洲和亚洲其它地区,拥有众多门店;在中东、印度、拉丁美洲和非洲,也相继进入高速发展期。目前全球已拥有 900 多家门店,遍及了 54 个国家。在国内有将近 400 家直营门店遍布主要城市,并和徳图仪器保持超过十年的良好合作

冰淇淋应该储存在温度尽量低的地方,至少要低于零下18℃。最理想的冰淇淋品尝温度是零下13℃,这是比较不会让舌头与味蕾发麻的温度。在零下 6℃ 储存的冰淇淋叫霜冰淇淋,有一半的水分会处于液态,蛋筒冰淇淋用的就是这种。储存期间,部分冰淇淋会反复融化冻结。小冰晶会完全融化,依附到体积更大的冰晶上,因此会使冰淇淋质地变粗。储存温度越低,质地变粗的过程就越慢。无论是制作的问题,还是储存的问题,有冰渣感的冰淇淋就是不入流的产品,还不如去吃绵绵冰。

testo 104 IR红外及接触式二合一测温仪

为给消费者呈现最完美的赏味体验,温度测量是门店每日必不可少的重复工作。门店之前使用 testo 106 刺入式测温仪进行品质评估,改用 testo 104 IR 红外及接触式二合一测温仪后工作效率显著提高。

1.节省时间 测量时间减少 50%以上

节省时间,测量时间减少 50%以上

2.减少接触,降低交叉污染风险

先进行红外初筛,如红外温度超限,在用中心温度计进行进一步验证;减少接触,减少交叉污染的可能;

成本节约

3.成本节约

a)时间成本 – 节省员工操作时间,164元/店/年

b)减少产品报损 – 减少由于冷链监控不当造成的报损,5474元/店/年

c)合理化能源 – 控制不合理的冰箱门敞开,监控冰箱额定温度设定,4372元/店/年