德图让餐饮连锁企业的质量安全之路更安全

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参考应用案例
知名餐饮连锁企业

在德图仪器食品安全决方案的帮助下,多家全球知名餐饮连锁企业有效抵御各环节所面临的痛点、尤其是解决了专业的质量合规和食品安全问题。
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我们的客户专注于实现盈利和持续增长,他们需要能为这一愿景提供支持的餐饮质量安全管理企业。同时,这些客户还需要高性能的实时分析。

为此,德图在跟客户合作过程中,针对以下各挑战环节,做出相应且有效的解决方案。

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哪些环节需要进行质量监控?

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客户挑战(进货接收)

从此环节开始,餐饮经营者需要承担食品安全的责任。生鲜食品和冷冻食品必须遵守有关法规规定,因此这些产品在接收时值得特别注意。
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解决方案
testo 104-IR 红外 / 接触式二合一测温仪

  • 红外/接触式二合一测温仪,坚固耐用的折叠探头
  • 2 点激光瞄准,10:1 光学分辨率准确标识测量区域,允许无差错测量
  • 符合 HACCP 和 EN 13485 标准

客户挑战(仓储物流)

干品
干品应储存在密闭的容器中,放在干燥,阴凉,通风良好,且清洁的环境中。湿度是一个重要参数,因为过高的相对湿度有利于霉菌的生长,对食品的保质期产生不利影响。

易腐品
易腐品应按照指定的温度,储存在冰箱或冷藏室。

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解决方案
适用于温度和湿度实时监测的Wi-Fi型记录仪
testo Saveris 2-H1

  • 无需任何软件即可实现灵活的数据访问
  • 自动Wi-Fi数据传输,双重存储确保数据安全
  • 一旦超出限值立即通过短信(高级版)、电子邮件、APP 进行推送

客户挑战(食品加工)

食品加工过程中安全和质量也是至关重要的。最重要的测量参数是温度。并不仅仅是测量食物里的温度(中心温度),而且还要测量烤箱内的温度(环境温度)。食用油品质的测量也可降低加工过程中的成本。
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解决方案
食用油品质快速检测testo 270食用油品质检测仪

testo 270 食用油品质检测仪简单,快速,准确评估食用油品质。testo 270 测量食用油中极性组分(TPM),并以百分比表示测量结果。
为什么要检测极性组分?

  • 极性组分是评估食用油煎炸过程中是否变质的最具针对性指标
  • 确保产品符合食品安全法规
  • 确保煎炸产品品质与安全
  • 确保食品煎炸口味

客户挑战(餐饮服务)

这是非常关键的时刻。菜品已经准备就绪,温度和品质都恰到好处。现在要通过冷展柜、热展柜给客人上菜了。为了确保此时的温度也没有任何问题,需要采用合适的测量技术。
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解决方案
迷你温度记录仪 174 T

  • 可以存储 16,000 个温度读数,电池大约可使用 500 天。
  • 符合 HACCP 要求,并通过 EN 12830 认证。
  • 数据分析:有三个软件版本可以选择,其中基本版软件可以免费下载。

业务成果
改进供应链管理
更快地应对市场需求
进行扩展以满足不断发展的业务需求

我们之所以选择德图仪器,是因为德图仪器拥有广泛的行业解决方案+产品定制以及产品技术是同类产品中最好的。


—— 全球某知名连锁企业质量安全总监