新零售的鲜活时光

超市制冷系统的耗电量是超市总耗电量的重要组成部分,其中约20%的消耗在储存、展示超市冷藏商品方面。另外一些方面(包括解冻、除湿加热热电阻、展示柜灯光和风扇)消耗了14%的能量。超市内空气调节系统所消耗的能量占超市消耗总能量的17%,余下的约49%的能量消耗在热水和照明方面。
超市陈列柜

近年来我国经济迅速发展,随着人民生活水平的提高,生活节奏的加快,消费者对保鲜、冷冻、冷藏食品的数量、品种和质量上的要求越来越高。目前世界速冻食品年总产量已超过 6000 万吨,品种高达 3500 多种。美国速冻食品年产量达 2000 万吨,日本速冻食品年消费量约为 215 万吨,而我国年消费量仅为 30 多万吨,其冷冻食品的质量也不高,因此不能满足国内广大消费者的需求。

为了保证冷冻食品能充足优质地供应给消费者,必须建立一条包括生产、储藏、运输、销售等环节在内的完整冷链体系。应运而生的冷冻冷藏业也因此得到了迅速发展。制冷陈列柜耗能在超市运行耗能中的比重还在不断地增大。然而我国是一个能源短缺的国家,节能减排是近年来人们非常关心的话题。而陈列柜正是耗电量巨大的一种用电设备,在所有制冷设备中商用陈列柜的年使用时间长达 8760 小时,占整个超市耗电的 70% 左右。

敞开式陈列柜大多出现在大型超市、卖场中,其中最受欢迎的是立式敞开式制冷陈列柜,它可以在保持大销售面积的同时又节约出昂贵的商场面积。

商用陈列柜
敞开式陈列柜
敞开式陈列柜虽具有方便直观等优点,但最重要的缺点是柜内温度分布不均匀。敞开式陈列柜通过冷风幕来隔离柜内外空气,由于体积力的作用,造成冷射流下湾,加之通过冷风幕的换热量比较大,导致柜内温度分布不均匀且难以控制,一般柜内靠近底部和送风口处温度较低,靠近敞口和回风口处的温度较高;另外风幕送回风口的设计也会对柜内的温度分布造成影响。
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徳图仪器为您提供专业的温度分布验证服务
确定柜内薄弱区域

验证的内容及范围:依据用户具体设施内容和法规要求进行制定计划

1. 验证的内容及范围:依据用户具体设施内容和法规要求进行制定计划

2. 风险点分析及布点:通过勘察,找出风险点和关键点的影响,并进行评估

风险点分析及布点:通过勘察,找出风险点和关键点的影响,并进行评估

3. 数据分析评估:判定食品合理存放区即装载线位置

4. 创建验证报告,一般包含以下信息:

a. 计算值:最小值、最大值、算术平均值、MKT值

b. 带时间和日期的原始数据

c. 测试期间所有传感器的曲线图

d. 设备的设置信息

e. 记录仪的校准报告

f. 测试的时间段

g. 确定食品被暴露在不可接收的极端温/湿度位置

h. 确定食品的存放区和不可存放区

i. 长期监测点和监测系统方案