伴随着国民经济的提高和发展，新零售快速崛起，冷链运输产业作为物流行业中的一个分支而急速扩张。
由于冷链运输可以最大程度的保证食品新鲜。食品从采摘或加工完成时就进行冷藏保鲜，运输一律低温运输，到达售卖点后再经冷藏保存。这样的运输方式使食材的腐坏率大大降低，不影响食品口感与味道、减少营养流失、延长食品保鲜期，更加符合现在人们的饮食理念。但是随着食品冷链物流需求的增长，为了更好的控制食品安全风险，降低企业损耗，商家对冷链运输过程中的条件和要求也变得更加严苛。企业对运输车厢内的温度监测和控制就成了重中之重的环节。
攻克食品冷链安全难题，新鲜有保障
我们今天就来聊一聊如何在食品冷链运输过程中做好温度监测和风险控制。
冷链运输是确保货物完好无损地到达客户手中的唯一途径，也是确保产品具有无可挑剔的品质的唯一手段。
在食品的运输过程中，需要一个能记录车厢内实时温度的温度测量仪进行温度监测。在做决策之前，我们建议您思考以下问题，这将帮助您了解您在车厢温度控制方面的具体要求，从而做出正确的选择：
Q: 温度测量仪器是否符合法律规定?
温度测量仪器必须符合多种技术特性（例如测量周期，测量精度等），以便可以用来对整个运输过程进行温度监测。
Q：测量仪器是如何工作的?
您首先需要确定
- 测量仪器的日常使用者都是谁？
- 他们以何种方式加以使用？
- 对于冷链运输过程中的数据测量和记录的要求，相关部门是如何规定的？
这些都非常重要。
Q：测量仪器的相关供应商提供的服务是否良好?
如果在测量仪器的使用过程中产生问题仪器提供商是否能在第一时间快速响应？售后服务也是需要您特别关注的一点。
风险与法规
目前在食品的运输、生产和储存过程中，存在以下潜在温度失控危险和风险；相关机构已经推出了法律、标准和准则，以便通过正确处理，最大限度降低这方面的风险：
- 作为食品管理体系的 HACCP
- 针对所使用仪器的DIN EN 12830标准
风险要素包括以下方面：
- 隔热不当的冷藏车辆
- 当外部温度过高时制冷能力不足
- 装载或卸载的周转时间过长
- 冷链中断（例如在卸载时）
- 制冷机组发生未被察觉的故障
通过选择合适的温度测量仪器，在运输途中实时监控运输温度，严把温度关三步走
1. 数据记录仪
数据记录仪可以在运输过程中连续不断地记录测量数据，并将记录的数据永久保存，方便后续将数据导出进行分析，并做好完整数据的归档。
目前testo 174、 testo 175 和 testo 176产品都能提供数据记录功能，不同的系列能满足您的不同应用场景和需求。
德图数据记录仪系列素来以“高测量精度”、“长期稳定性”、以及“数据安全性”著称。
| 技术特点 | testo 174 T | testo 175 T1 | testo 176 T1 |
| 测量范围 | -30℃ ~ +70℃ | -35°C ~ +55°C | -30℃ ~ +70℃ |
| 精度 | ±0.5°C | ±0.5°C | ±0.2°C |
| 分辨率 | 0.1°C | 0.1°C | 0.1°C |
| 测量周期 | 1 min ~ 24 h | 10s ~ 24 h | 1 min ~ 24 h |
| 读数内存 | 16,000个读数 | 1,000,000个读数 | 2,000,000个读数 |
| 电池寿命 | 500天 | 3 年 | 长达 8 年 |
2.软件
德图为数据记录仪提供了3种软件选择。
标准的记录仪软件是ComSoft Basic 5，该软件可以免费下载。它涵盖了所有编程和读数记录仪的基本功能，以及分析读数的功能。
ComSoft Professional 4适用于具有更高要求的客户。它提供了超越基本功能的分析和显示选项。
ComSoft CFR 21 Part 11专门针对医药行业的要求进行了特别定制。
3. 服务
用户希望获得良好的客户服务，以便在需要时随时获得响应。如果操作测量仪器时出现问题，应当尽快加以解决。
用户可以先通过电话咨询德图售后服务工程师，获得电话远程技术支持。初步排查后，若确定需要送修，在您的仪器维修期间还可以提供仪器租赁，避免影响用户正常运营。为了保障仪器的精确度和温度持续监测，用户还可以选择年度仪器校准、代送检服务以及仪器租赁等一站式解决方案。
此外，为了监测冷链运输、储藏过程中的温度风险点，德图售后提供专业的温度分布验证服务，使用专业仪器对存储环境进行温度分布数据分析，找出温度监测风险点，降低食品安全风险。