近幾年來中國甜品市場日益興起，成為新興的消費市場。隨著人們消費生活水平的提高，對甜品的消費支出越來越高，特別是國內的年輕消費群體，甜品更是成為他們休閑、娛樂生活的首選消費食品。在亞洲的主要甜品消費國家之中，日本的甜品消費量是最高的。但隨著 80、90 後成為主要消費群體，中國的甜品消費量已經趕超日本，成為世界甜品市場中僅此於美國的第二大消費市場。但從國內消費者的人均甜品消費量來看，仍然遠低於國際人均甜品消費標準，因此國內市場具有巨大的發展潛力。
某斯品牌經過五十余年發展，已享譽全球，在北美、歐洲和亞洲其它地區，擁有眾多門店；在中東、印度、拉丁美洲和非洲，也相繼進入高速發展期。目前全球已擁有 900 多家門店，遍及了 54 個國家。在國內有將近 400 家直營門店遍布主要城市，並和德圖儀器保持超過十年的良好合作。
冰泣淋應該儲存在溫度盡量低的地方，至少要低於零下18℃。最理想的冰泣淋品嘗溫度是零下13℃，這是比較不會讓舌頭與味蕾發麻的溫度。在零下 6℃ 儲存的冰泣淋叫霜冰泣淋，有壹半的水分會處於液態，蛋筒冰泣淋用的就是這種。儲存期間，部分冰泣淋會反復融化凍結。小冰晶會完全融化，依附到體積更大的冰晶上，因此會使冰泣淋質地變粗。儲存溫度越低，質地變粗的過程就越慢。無論是制作的問題，還是儲存的問題，有冰渣感的冰泣淋就是不入流的產品，還不如去吃綿綿冰。
這壹口甜，滋潤心底
為給消費者呈現最完美的賞味體驗，溫度測量是門店每日必不可少的重復工作。門店之前使用 testo 106 刺入式測溫儀進行品質評估，改用 testo 104 IR 紅外及接觸式二合壹測溫儀後工作效率顯著提高。
1.節省時間 測量時間減少 50%以上
2.減少接觸，降低交叉汙染風險
先進行紅外初篩，如紅外溫度超限，在用中心溫度計進行進壹步驗證；減少接觸，減少交叉汙染的可能；
3.成本節約
a)時間成本 – 節省員工操作時間，164元/店/年
b)減少產品報損 – 減少由於冷鏈監控不當造成的報損，5474元/店/年
c)合理化能源 – 控制不合理的冰箱門敞開，監控冰箱額定溫度設定，4372元/店/年