肉類測溫儀:準確測量是安全烘烤的保證

肉類測溫儀通常為插入型測量儀器。超長的溫度探頭可插入肉類、魚類或任何其他食品內部,適合在所謂的半固體介質中使用。重要的是,探頭可以插入食品中足夠深的部位,從而測量實際的核心溫度。該儀器使用簡單,只需插入溫度探頭,然後等待讀取測量值即可。肉類測溫儀具有以下優勢:

  • 將食品安全加熱到所需的溫度 
  • 輕鬆讀取測量值
  • 根據餐飲業的 HACCP 準則準備肉製品
肉類測溫儀

測溫儀和刺入式測溫儀概述

刺入式測溫儀

測溫儀
用於在半固體和固體物質中進行核心溫度和刺入式測量。

紅外刺入式測溫儀

刺入式溫度計
表面與中心溫度量測的全能產品。進貨環節的理想工具。

帶可連接探頭的溫度測量儀

刺入式測溫儀
當您不僅需要測量核心溫度,而且還要測量表面或空氣溫度時。

刺入式探頭

食品探頭
多種型號可供選擇 – 還可提供定制產品。
 

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餐饮服务

进货检验

適用於油炸和烹煮的測量儀器:為安全加工食品保駕護航

細菌具有極強的生命力。它們有時甚至能夠承受極高的溫度,在食用此類食品後不久,其中附著的沙門氏菌、李斯特菌等細菌就會導致噁心、腹瀉、發燒和其他併發症。因此,加工食品不僅要符合衛生條件,而且還應該充分加熱。病毒的例子有力地證明了充分加熱食品的重要性。病毒的周圍包裹著一層保護性的蛋白質外殼。這些蛋白質只有在至少 60°C 的溫度下才能被破壞,從而殺滅病毒。其他致病菌的生命力甚至更為頑強,需要極高的溫度才能殺滅。但是,烘烤或烘焙食品的表面溫度通常要明顯高於核心溫度。一塊肉即使表面的油脂已經達到極高的溫度,其內部可能仍然處於冷凍狀態。可靠地使用肉類測溫儀,可確保食品被充分加熱。因此,肉類測溫儀不僅可用於在家庭廚房準備肉片和肉塊,而且還可以:

  • 在大型廚房和食堂使用 
  • 在燒烤時使用
  • 用於測量液體 
  • 幫助準備麵團

適用於燒烤食品 鑒於肉類測溫儀的諸多優點,它應該成為任何廚房的標配。不管是酒店、家庭、燒烤還是具備各種設施的大型廚房,肉類測溫儀憑藉易用性和堅固耐用的結構,幾乎適用于各個應用領域。

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蘋果儀器設備有限公司

肉類測溫儀

英國人一般喜歡全熟還是五分熟?我們說的是肉類的準備,讓牛排的熟度更精確。每個美食家對於熟度都有自己的喜好,在烘烤或燒烤時應該考慮到這一點。但是,在檢查牛排內部仍然為生肉還是已經全熟時,切下一小塊肉來查看是不現實的。這時烘烤測溫儀可以發揮作用,它能夠可靠地指示牛排內部所達到的溫度。通過將該儀器插入肉類,可以測量各穿刺點的溫度。應該選擇肉中間最厚的部位,因為這是非常重要的指標。這樣,每位廚師都能將理想熟度的牛排端上餐桌。

廚房用刺入式測溫儀

測溫儀的名稱說明了其應用領域,並且事實上也解釋了這款測量儀器的使用方式。該儀器的尖端包含一個溫度探頭,可插入要測量的肉類或食品內部。通過感測器測量溫度,然後將值發送到顯示幕,以讀數的形式顯示。這種肉類測溫儀務必要插入足夠的深度,並且與周圍的介質相比,不應顯示出過大的溫度差異。

温度计

使用肉類測溫儀測量溫度

在使用肉類測溫儀時,通常需要將溫度探頭插入食品內部以測量溫度。肉類測溫儀還可用於測量液體,但探頭必須足夠長。注意事項如下: 

  • 使肉類測溫儀的溫度不低於室溫
  • 選擇足夠的穿刺深度(探頭直徑的 10 到 15 倍) 
  • 在不同部位執行測量

數字肉類測溫儀:簡單的現代化測量儀器

選擇數位儀器還是類比儀器,這已經不再成為問題。現代化肉類測溫儀以數位化方式工作,能夠以一目了然的方式顯示確切的溫度值。這種肉類測溫儀也可以與紅外測溫儀搭配使用,支持同時測量肉類或任何其他食品的核心溫度以及介質表面的溫度。在準備肉類時,測量值有時會存在巨大差異,如表面溫度測量儀器所示。可以同時獲取多個測量值,從而對食品的溫度有一個全面的瞭解。 數字肉類測溫儀的優點是測量值以數位形式顯示,可供直接讀取。不再需要密切觀察溫度條,也不再讀取不正確的讀數:德圖的數位肉類測溫儀適用於各類廚房,是家用和商用領域保障食品安全的不可或缺的好幫手。
刺入式測溫儀