team 服務站依托 testo Saveris Food Stores 來確保食品安全

team 服務站隸屬於 team 集團,其座右銘是“不僅提供加油服務”。因此,除了自動服務站之外,公司還在其大約 70 個綜合服務站中提供各種不同產品。但綜合而言,小汽車和卡車司機們都更加青睞的是種類繁多的餐飲服務從熱菜到冷盤,再到持續供應的咖啡,各種需求都能得到滿足。

為了向客戶提供卓越的產品質量和食品安全,同時也讓現場工作人員能夠盡可能輕鬆地完成工作,team 採用了數字質量管理解決方案 testo Saveris Food Stores。

 

Service station bistro counter

客戶概述

team 集團是一家德國商業企業,其業務領域包括加油站、五金店以及能源、建材和潤滑油貿易等。公司總部位於 Süderbrarup,目前有 2700 多名員工,290 多個網點。
team 服務站已成為街道風景中的一個固有元素,尤其是在德國北部地區。 2018 年,team 集團的營業額超過 16 億歐元。其中 75% 來自能源貿易部門,其中還包括服務站。

面臨的挑戰

儘管餐飲並不是team 服務站的核心產品,但為了實現無可挑剔的客戶體驗,質量和安全不容忽視,同時速度也是一個需要考慮的問題,因為服務站畢竟只是兩點之間的臨時停靠點。大多數 team 服務站都不是由公司自己運營,而是由合作夥伴運營。但包含所有過程和溫度限值的質量規則都由 team 總部製定。

事實證明,如以人工和紙質方式對加油站的餐飲產品進行質量參數監控和現場檢查,長遠來看非常佔用人力。

為了盡可能地方便合作夥伴遵行總部製定的食品安全規則,質量保證管理部門決定以數字方式監控所有製冷和食品烹飪設備,並自動存儲測量數據以及限值違反警報。通常,服務站設有兩到三名員工,處理測量技術不應該是他們的主要任務之一,因此所採用的解決方案首先必須要直觀易用,其次也必須有廣泛的支持和服務。而 testo Saveris Food Stores 能夠滿足所有這些要求,因此 team 服務站選擇了德圖儀器的整套解決方案。

Cooking oil measurement
Online data loggers in refrigeration units

解决方案

具有預防性特點的 testo Saveris Food Stores 數字化完整解決方案專為應對超市、服務站和便利店中的特殊食品安全挑戰而開發。憑藉可靠的傳感器、直觀易操作的軟件以及廣泛的服務組合,解決方案可提高透明度、確保合規性、降低成本和提高效率。

借助便攜式測量技術(例如食用油檢測儀、刺入式溫度計)和固定測量技術(數據記錄儀),質量相關的測量值(如溫度和食用油質量數據,以% TPM 計)將精確地記錄下來並安全地存儲在雲端。除此之外,相應的檢查表和質量檢查項也會存儲在手操器中。在檢查結果或測量值不符合規定時,也有先前定義的糾正措施,用戶可按照其中明確的說明開展操作。

除此之外,用戶還可以通過 Web 儀表板隨時隨地訪問云端數據。在比較多個站點的數據以及進行綜合分析時,這一點尤其實用。只需在儀表板上按一下按鈕,即可集中創建新的質量規則和流程,並將其下發至所有連接的服務站。

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“testo Saveris Food Stores 完全满足我们对数字质量管理系统的要求:

它的处理方式非常简单,极大简化了我们的工作,并且与德图仪器在该项目上的合作也非常完美。

我会随时向同事推荐这款解决方案。”

—— Knud Schröder

(餐厅和美食顾问,业务部门服务站,team ergye GmbH&Co. KG)
 

更多信息

有關數字質量管理解決方案 testo Saveris Food Stores 的詳細信息,以及對自動化質量管理和食品安全問題的所有解答。

优势一览

解決方案在測試階段就給客戶留下了深刻印象,首先對餐廳櫃檯、色拉台、櫃式冷凍櫃、深凍冰箱和冰箱等所有製冷設備進行自動溫度監控,然後使用組合式紅外刺入式測溫儀testo 104-IR BT 對熱食品服務進行食品溫度監控。

借助集中存儲的製冷和深凍裝置的溫度限值,以及在違反極限值的情況下發出的警報,負責人能夠確定產品溫度始終在正常範圍之內。除了消除手動溫度檢查工作所節省的時間之外,簡便的食用油質量測試以及將所有測量值數字化傳輸到控制單元和雲端的方法,無不使員工的工作變得更加輕鬆。

testo Saveris Food Stores 數字檢查表可用於進貨流程中,記錄具體供應商並檢查和記錄溫度、銷售日期以及所交付產品的外觀。如此一來,每個服務站的食品安全水平都可得到提高,同時還無需額外配置資源。 testo Saveris Food Stores 已無縫集成到日常業務中,並在短時間內就成為流程中自然存在的一環。此外,德圖儀器專家會在解決方案的安裝和設置過程中提供支持,受到了用戶的支持和歡迎。