Vaření a chlazení pod kontrolou: Budoucnost monitorování procesů v gastronomii

V tomto webináři se naši odborníci podrobně zaměří na to, jak se tyto kritické procesy dnes monitorují, kde se skrývají mezery a rizika a proč ruční namátkové kontroly a oddělená měření již nestačí požadavkům moderní kuchyně či výrobního prostředí.

Následně představíme nový přístup s řešením CookToX: nepřetržité monitorování v reálném čase, které doprovází produkt po celou dobu procesu s daty v reálném čase a bez mezer. Dozvíte se, jak se toto řešení zapadá do moderního systému řízení bezpečnosti potravin, který nejen monitoruje, ale také vaše procesy bezchybně dokumentuje a zabezpečuje.

Co si z toho odnesete:

• Jasný přehled o současných procesech „Cook & Chill“ a „Cook & Freeze“ a jejich slabých místech

• Proč je nepřetržité živé monitorování budoucností bezpečnosti potravin v gastronomii

• Jak vám propojený systém řízení bezpečnosti potravin pomůže být připraveni na audity a udržet si kontrolu nad situací